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登録日：2026年8月2日
これは「珠（たま）むらさき」というにんにくです。にんにくには青森県の特産として知られる「ホワイト6片」のほか、暖地栽培向けの「嘉定ニンニク」や「上海早生」、小さな「プチにんにく」などいろいろな品種がありますが、珠むらさきはその名の通り紫色なのが特徴となっています。
紫色といっても薄皮だけで、中身は一般的なにんにくと同じ白色です。また外皮は白地に淡い紫色がほんのり入る程度であまり色はつきません。大きさに関してはホワイト6片と同じくらいの大玉に分類されます。
味や香りは一般的なにんにくとさほど変わらず、香りがよくてほどよく辛みもあるとのこと。ちなみにスーパーでときどき見かけるスペイン産の「モラード」というにんにくも薄皮が紫色ですが、これとは別の品種になります。
今回購入した珠むらさきは千葉県産で、重さは約70gでした。ふっくらとした形をしていて外皮はそれほど紫色になっておらず、薄皮は淡い赤紫色といった感じです。ちなみに薄皮の紫色には個体差があり、栽培環境などによって色の濃淡が変わるのだそう。
鱗片をばらすと1玉に10片以上入っていて、薄皮をむくとツヤのあるクリーム色。むいてしまえば普通のにんにくと差はそんなに感じません。これをパスタやガーリックトースト、唐揚げの下味などあれこれに利用して、香りと味わいを堪能しました。
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中日新聞Webの記事 7月30日
長野日報の記事 7月30日
市民タイムスの記事 7月30日
十勝毎日新聞の記事 7月29日
TOKK関西の記事 7月29日
読売新聞の記事 7月29日
JAcomの記事 7月29日
FNNプライムオンラインの記事 7月27日
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