品種名やブランド名などで検索できるページです。「野菜の種類」または「五十音順」で絞り込むことが可能です。
なお、ここでは品種詳細ページ(※一部ブランドや種類)がある野菜が対象となっています。ここにないものは「野菜図鑑」や「野菜ブログ」で紹介していることもあります。
「大浦ごぼう」は、千葉県匝瑳市大浦地区で江戸時代から栽培……続きを読む
一般的に流通しているごぼうの多くが、この「長根種」になり……続きを読む
「サルシフィ(サルシファイ)」は、別名「西洋ごぼう」とも……続きを読む
「新ごぼう」は通常より早く収穫した若いごぼうのことです。……続きを読む
長根種を代表する「滝野川ごぼう」は、現在の東京都北区滝野……続きを読む
「葉ごぼう」とは、若いごぼうの葉と長い葉柄(茎・軸)、そ……続きを読む
「堀川ごぼう」は京都の伝統野菜の1つで、直径が5~8cm……続きを読む
ごぼうは特有の風味と食感があり、煮物やきんぴら、サラダなど調理法によっていろいろな味わいが楽しめます。でも、ごぼうを食用として……続きを読む
野菜写真のページにあるサラダむすめの写真です
山ごぼうなどさまざまな統計データを掲載しています
ごぼう/根/ゆでの栄養成分表を掲載しています
泥付きごぼうは新聞紙などに包んで冷暗所で保存。乾燥すると味が落ちるので気をつけてください。保存状態がよければ1週間ほど大丈夫で……続きを読む
短くて細い「サラダむすめ」というごぼうを食べました。名前の通りサラダに適しているほか、普通の調理にも使えて香りがよいとのこと。……続きを読む