栄養成分一覧表 野菜

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野菜の栄養成分(可食部100g中)

Part.1
野菜の種類 廃棄率 エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 カリウム カルシウム マグネシウム
kcal g g g g g mg mg mg
アスパラガス/ゆで 0 24 92.0 2.6 0.1 4.6 0.7 260 19 12
いんげんまめ/ゆで 0 26 91.7 1.8 0.2 5.5 0.8 270 57 22
えだまめ/ゆで 50 134 72.1 11.5 6.1 8.9 1.4 490 76 72
えのきたけ/ゆで 0 22 88.6 2.8 0.1 7.8 0.7 270 0 11
さやえんどう/ゆで 0 34 89.1 3.2 0.2 7.0 0.5 160 36 23
オクラ/ゆで 15 33 89.4 2.1 0.1 7.6 0.8 280 90 51
かぶ/皮むき、ゆで 0 22 93.7 0.6 0.1 5.0 0.5 250 28 9
かぶ/皮むき、生 15 21 93.9 0.6 0.1 4.8 0.5 250 24 8
日本かぼちゃ/ゆで 0 60 84.0 1.9 0.1 13.3 0.7 480 24 15
西洋かぼちゃ/ゆで 0 93 75.7 1.6 0.3 21.3 1.1 430 14 24
カリフラワー/ゆで 0 26 91.5 2.7 0.1 5.1 0.6 220 23 13
キャベツ/ゆで 0 20 93.9 0.9 0.2 4.6 0.3 92 40 9
キャベツ/生 15 23 92.7 1.3 0.2 5.2 0.5 200 43 14
きゅうり/生 2 14 95.4 1.0 0.1 3.0 0.5 200 26 15
こまつな/ゆで 9 15 94.0 1.6 0.1 3.0 1.0 140 150 14
野菜の種類 廃棄率 エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 カリウム カルシウム マグネシウム
ごぼう/ゆで 0 58 83.9 1.5 0.2 13.7 0.6 210 48 40
さつまいも/焼き 10 163 58.1 1.4 0.2 39.0 1.3 540 34 23
さつまいも/蒸し 5 134 65.6 1.2 0.2 31.9 1.0 480 36 24
さといも/水煮 0 59 84.0 1.5 0.1 13.4 1.0 560 14 17
乾しいたけ/ゆで 0 42 79.1 3.2 0.5 16.7 0.5 220 3 13
生しいたけ/原木栽培… 20 23 88.3 3.1 0.4 7.6 0.7 270 2 16
生しいたけ/菌床栽培… 0 17 91.5 2.5 0.4 5.1 0.5 200 1 11
ぶなしめじ/ゆで 0 21 89.1 3.3 0.3 6.5 0.8 340 2 11
しゅんぎく/ゆで 0 27 91.1 2.7 0.5 4.5 1.0 270 120 24
しょうが/生 20 30 91.4 0.9 0.3 6.6 0.7 270 12 27
じゃがいも/水煮 0 73 81.0 1.5 0.1 16.8 0.6 340 2 18
じゃがいも/蒸し 6 84 78.1 1.5 0.1 19.7 0.6 330 2 20
セロリー/生 35 15 94.7 0.4 0.1 3.6 1.0 410 39 9
そらまめ/ゆで 25 112 71.3 10.5 0.2 16.9 1.1 390 22 38
たけのこ/ゆで 0 30 89.9 3.5 0.2 5.5 0.9 470 17 11
野菜の種類 廃棄率 エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 カリウム カルシウム マグネシウム
たまねぎ/ゆで 0 31 91.5 0.8 0.1 7.3 0.3 110 18 7
たまねぎ/生 6 37 89.7 1.0 0.1 8.8 0.4 150 21 9
だいこん/皮むき、ゆで 0 18 94.8 0.5 0.1 4.0 0.5 210 25 10
だいこん/皮むき、生 15 18 94.6 0.4 0.1 4.1 0.6 230 23 10
チンゲンサイ/ゆで 20 12 95.3 0.9 0.1 2.4 0.8 250 120 17
とうもろこし/ゆで 30 99 75.4 3.5 1.7 18.6 0.8 290 5 38
トマト/生 3 19 94.0 0.7 0.1 4.7 0.5 210 7 9
ミニトマト/生 2 29 91.0 1.1 0.1 7.2 0.6 290 12 13
なす/ゆで 0 19 94.0 1.0 0.1 4.5 0.4 180 20 16
なす/生 10 22 93.2 1.1 0.1 5.1 0.5 220 18 17
なめこ/ゆで 0 14 92.7 1.6 0.1 5.1 0.5 210 4 9
にがうり/油いため 0 50 90.3 1.2 3.3 4.6 0.6 260 14 15
にら/ゆで 0 31 89.8 2.6 0.5 5.7 1.1 400 51 20
にんじん/皮むき、ゆで 0 36 90.0 0.7 0.1 8.5 0.7 240 29 9
にんじん/皮むき、生 10 36 89.7 0.8 0.1 8.7 0.7 270 26 9
野菜の種類 廃棄率 エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 カリウム カルシウム マグネシウム
にんにく/生 9 136 63.9 6.4 0.9 27.5 1.4 510 14 24
こねぎ/生 10 27 91.3 2.0 0.3 5.4 0.9 320 100 17
根深ねぎ/生 40 34 89.6 1.4 0.1 8.3 0.5 200 36 13
葉ねぎ/生 7 30 90.5 1.9 0.3 6.5 0.7 260 80 19
はくさい/ゆで 10 13 95.4 0.9 0.1 2.9 0.5 160 43 9
はくさい/生 6 14 95.2 0.8 0.1 3.2 0.6 220 43 10
エリンギ/生 6 19 90.2 2.8 0.4 6.0 0.7 340 0 12
青ピーマン/油いため 0 61 89.0 0.9 4.3 5.4 0.4 200 11 11
青ピーマン/生 15 22 93.4 0.9 0.2 5.1 0.4 190 11 11
ブロッコリー/ゆで 0 27 91.3 3.5 0.4 4.3 0.5 180 33 17
ほうれんそう/ゆで 5 25 91.5 2.6 0.5 4.0 1.2 490 69 40
まいたけ/ゆで 0 18 91.1 1.6 0.5 6.4 0.3 110 0 8
マッシュルーム/ゆで 0 16 91.5 3.8 0.2 3.7 0.8 310 4 11
りょくとうもやし/ゆで 0 12 95.9 1.6 0.0 2.3 0.2 24 11 7
やまのいも/ながいも… 10 65 82.6 2.2 0.3 13.9 1.0 430 17 17
野菜の種類 廃棄率 エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 カリウム カルシウム マグネシウム
やまのいも/やまとい… 10 123 66.7 4.5 0.2 27.1 1.5 590 16 28
レタス/生 2 12 95.9 0.6 0.1 2.8 0.5 200 19 8
れんこん/ゆで 0 66 81.9 1.3 0.1 16.1 0.6 240 20 13
Part.2
野菜の種類 リン 亜鉛 マンガン αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチノール当量
mg mg mg mg mg mcg mcg mcg mcg mcg
アスパラガス/ゆで 61 0.6 0.6 0.13 0.23 2 360 8 370 30
いんげんまめ/ゆで 43 0.7 0.3 0.06 0.34 150 500 0 580 48
えだまめ/ゆで 170 2.5 1.3 0.36 0.74 48 260 8 290 24
えのきたけ/ゆで 110 1.0 0.6 0.06 0.05 0 0 0 0 0
さやえんどう/ゆで 61 0.8 0.6 0.09 0.39 0 580 4 580 48
オクラ/ゆで 56 0.5 0.5 0.11 0.48 0 720 0 720 60
かぶ/皮むき、ゆで 26 0.2 0.1 0.02 0.00 0 0 0 0 0
かぶ/皮むき、生 25 0.2 0.1 0.03 0.05 0 0 0 0 0
日本かぼちゃ/ゆで 50 0.6 0.2 0.07 0.09 45 810 2 830 69
西洋かぼちゃ/ゆで 43 0.5 0.3 0.07 0.15 18 3900 90 4000 330
カリフラワー/ゆで 37 0.7 0.4 0.03 0.17 0 16 0 16 1
キャベツ/ゆで 20 0.2 0.1 0.02 0.14 0 57 2 58 5
キャベツ/生 27 0.3 0.2 0.02 0.16 0 49 1 50 4
きゅうり/生 36 0.3 0.2 0.11 0.07 1 330 0 330 28
こまつな/ゆで 46 2.1 0.3 0.07 0.17 0 3100 28 3100 260
野菜の種類 リン 亜鉛 マンガン αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチノール当量
ごぼう/ゆで 46 0.7 0.7 0.16 0.16 0 0 0 0 0
さつまいも/焼き 55 0.7 0.2 0.20 0.32 0 0 0 6 1
さつまいも/蒸し 47 0.6 0.2 0.17 0.41 0 29 1 29 2
さといも/水煮 47 0.4 0.3 0.13 0.17 0 4 0 4 0
乾しいたけ/ゆで 43 0.3 0.4 0.09 0.11 0 0 0 0 0
生しいたけ/原木栽培… 61 0.4 0.7 0.06 0.27 0 0 0 0 0
生しいたけ/菌床栽培… 65 0.3 0.8 0.06 0.16 0 0 0 0 0
ぶなしめじ/ゆで 110 0.5 0.5 0.06 0.13 0 0 0 0 0
しゅんぎく/ゆで 44 1.2 0.2 0.12 0.49 0 5300 0 5300 440
しょうが/生 25 0.5 0.1 0.06 5.01 1 4 0 5 0
じゃがいも/水煮 25 0.4 0.2 0.08 0.10 0 0 0 0 0
じゃがいも/蒸し 23 0.3 0.2 0.08 0.13 0 0 0 0 0
セロリー/生 39 0.2 0.2 0.03 0.11 0 44 0 44 4
そらまめ/ゆで 230 2.1 1.9 0.33 0.38 0 210 0 210 18
たけのこ/ゆで 60 0.4 1.2 0.13 0.55 0 12 0 12 1
野菜の種類 リン 亜鉛 マンガン αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチノール当量
たまねぎ/ゆで 25 0.2 0.1 0.05 0.12 0 1 0 1 0
たまねぎ/生 33 0.2 0.2 0.05 0.15 0 1 0 1 0
だいこん/皮むき、ゆで 14 0.2 0.1 0.01 0.05 0 0 0 0 0
だいこん/皮むき、生 17 0.2 0.1 0.02 0.04 0 0 0 0 0
チンゲンサイ/ゆで 27 0.7 0.2 0.06 0.17 0 2600 0 2600 220
とうもろこし/ゆで 100 0.8 1.0 0.10 0.31 7 20 53 49 4
トマト/生 26 0.2 0.1 0.04 0.08 4 540 0 540 45
ミニトマト/生 29 0.4 0.2 0.06 0.10 4 960 0 960 80
なす/ゆで 27 0.3 0.2 0.05 0.15 0 98 1 98 8
なす/生 30 0.3 0.2 0.06 0.16 0 100 1 100 8
なめこ/ゆで 56 0.6 0.4 0.12 0.05 0 0 0 0 0
にがうり/油いため 33 0.5 0.2 0.05 0.11 100 180 4 230 19
にら/ゆで 26 0.7 0.3 0.09 0.49 0 4400 30 4400 370
にんじん/皮むき、ゆで 26 0.2 0.2 0.05 0.17 3100 7200 0 8700 730
にんじん/皮むき、生 25 0.2 0.2 0.05 0.10 3200 6700 0 8300 690
野菜の種類 リン 亜鉛 マンガン αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチノール当量
にんにく/生 160 0.8 0.8 0.16 0.28 0 2 0 2 0
こねぎ/生 36 1.0 0.3 0.03 0.18 0 2200 13 2200 190
根深ねぎ/生 27 0.3 0.3 0.04 0.12 0 82 1 83 7
葉ねぎ/生 40 1.0 0.3 0.05 0.18 0 1500 17 1500 120
はくさい/ゆで 33 0.3 0.2 0.03 0.12 0 130 0 130 11
はくさい/生 33 0.3 0.2 0.03 0.11 0 92 13 99 8
エリンギ/生 89 0.3 0.6 0.10 0.06 0 0 0 0 0
青ピーマン/油いため 24 0.7 0.2 0.06 0.10 6 410 3 420 35
青ピーマン/生 22 0.4 0.2 0.06 0.10 6 400 3 400 33
ブロッコリー/ゆで 66 0.7 0.3 0.06 0.17 0 770 5 770 64
ほうれんそう/ゆで 43 0.9 0.7 0.11 0.33 0 5400 45 5400 450
まいたけ/ゆで 36 0.2 0.6 0.14 0.03 0 0 0 0 0
マッシュルーム/ゆで 99 0.3 0.6 0.36 0.05 0 0 0 0 0
りょくとうもやし/ゆで 24 0.3 0.2 0.06 0.06 0 5 0 5 0
やまのいも/ながいも… 27 0.4 0.3 0.10 0.03 0 0 0 0 0
野菜の種類 リン 亜鉛 マンガン αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチノール当量
やまのいも/やまとい… 72 0.5 0.6 0.16 0.27 0 6 0 6 1
レタス/生 22 0.3 0.2 0.04 0.13 0 240 0 240 20
れんこん/ゆで 78 0.4 0.3 0.05 0.80 0 3 0 3 0
Part.3
野菜の種類 ビタミンD αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール ビタミンK ビタミンB1 ビタミンB2 ナイアシン ビタミンB6
mcg mg mg mg mg mcg mg mg mg mg
アスパラガス/ゆで 0.0 1.6 0.0 0.1 0.0 46 0.14 0.14 1.1 0.08
いんげんまめ/ゆで 0.0 0.2 0.0 0.4 0.0 51 0.06 0.10 0.5 0.07
えだまめ/ゆで 0.0 0.6 0.1 5.8 2.1 33 0.24 0.13 1.0 0.08
えのきたけ/ゆで 0.8 0.0 0.0 0.0 0.0 0 0.19 0.13 3.7 0.09
さやえんどう/ゆで 0.0 0.7 0.0 0.2 0.0 40 0.14 0.10 0.6 0.06
オクラ/ゆで 0.0 1.2 0.0 0.1 0.0 75 0.09 0.09 0.8 0.08
かぶ/皮むき、ゆで 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0 0.03 0.03 0.5 0.06
かぶ/皮むき、生 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0 0.03 0.03 0.6 0.07
日本かぼちゃ/ゆで 0.0 2.2 0.0 3.8 0.1 27 0.08 0.07 0.7 0.13
西洋かぼちゃ/ゆで 0.0 4.7 0.1 1.0 0.0 22 0.07 0.08 1.5 0.19
カリフラワー/ゆで 0.0 0.2 0.0 0.4 0.0 31 0.05 0.05 0.2 0.13
キャベツ/ゆで 0.0 0.1 0.0 0.0 0.0 76 0.02 0.01 0.1 0.05
キャベツ/生 0.0 0.1 0.0 0.0 0.0 78 0.04 0.03 0.2 0.11
きゅうり/生 0.0 0.3 0.0 0.0 0.0 34 0.03 0.03 0.2 0.05
こまつな/ゆで 0.0 1.5 0.0 0.1 0.0 320 0.04 0.06 0.3 0.06
野菜の種類 ビタミンD αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール ビタミンK ビタミンB1 ビタミンB2 ナイアシン ビタミンB6
ごぼう/ゆで 0.0 0.6 0.0 0.0 0.0 0 0.03 0.02 0.2 0.09
さつまいも/焼き 0.0 1.3 0.0 0.0 0.0 0 0.12 0.06 1.0 0.33
さつまいも/蒸し 0.0 1.5 0.0 0.0 0.0 0 0.11 0.04 0.8 0.27
さといも/水煮 0.0 0.5 0.0 0.0 0.0 0 0.06 0.02 0.8 0.14
乾しいたけ/ゆで 1.1 0.0 0.0 0.0 0.0 0 0.06 0.23 2.0 0.10
生しいたけ/原木栽培… 0.4 0.0 0.0 0.0 0.0 0 0.13 0.22 3.4 0.19
生しいたけ/菌床栽培… 0.5 0.0 0.0 0.0 0.0 0 0.08 0.11 2.0 0.12
ぶなしめじ/ゆで 1.1 0.0 0.0 0.0 0.0 0 0.15 0.12 5.2 0.06
しゅんぎく/ゆで 0.0 2.0 0.0 0.1 0.0 460 0.05 0.08 0.4 0.06
しょうが/生 0.0 0.1 0.0 0.8 0.0 0 0.03 0.02 0.6 0.13
じゃがいも/水煮 0.0 0.1 0.0 0.0 0.0 0 0.06 0.03 0.8 0.18
じゃがいも/蒸し 0.0 0.1 0.0 0.0 0.0 0 0.05 0.02 0.8 0.18
セロリー/生 0.0 0.2 0.0 0.0 0.0 10 0.03 0.03 0.0 0.08
そらまめ/ゆで 0.0 0.0 0.0 1.2 0.0 19 0.22 0.18 1.2 0.13
たけのこ/ゆで 0.0 1.0 0.0 0.6 0.0 2 0.04 0.09 0.6 0.06
野菜の種類 ビタミンD αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール ビタミンK ビタミンB1 ビタミンB2 ナイアシン ビタミンB6
たまねぎ/ゆで 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0 0.03 0.01 0.1 0.11
たまねぎ/生 0.0 0.1 0.0 0.0 0.0 0 0.03 0.01 0.1 0.16
だいこん/皮むき、ゆで 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0 0.02 0.01 0.2 0.04
だいこん/皮むき、生 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0 0.02 0.01 0.2 0.05
チンゲンサイ/ゆで 0.0 0.9 0.0 0.0 0.0 120 0.03 0.05 0.3 0.04
とうもろこし/ゆで 0.0 0.3 0.0 0.9 0.1 0 0.12 0.10 2.2 0.12
トマト/生 0.0 0.9 0.0 0.2 0.0 4 0.05 0.02 0.7 0.08
ミニトマト/生 0.0 0.9 0.0 0.5 0.0 7 0.07 0.05 0.8 0.11
なす/ゆで 0.0 0.3 0.0 0.0 0.0 10 0.04 0.04 0.4 0.03
なす/生 0.0 0.3 0.0 0.0 0.0 10 0.05 0.05 0.5 0.05
なめこ/ゆで 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0 0.06 0.11 4.7 0.04
にがうり/油いため 0.0 0.9 0.1 0.1 0.0 45 0.05 0.08 0.3 0.07
にら/ゆで 0.0 3.1 0.1 0.7 0.0 330 0.04 0.12 0.3 0.13
にんじん/皮むき、ゆで 0.0 0.4 0.0 0.0 0.0 18 0.06 0.05 0.6 0.10
にんじん/皮むき、生 0.0 0.5 0.0 0.0 0.0 18 0.07 0.06 0.7 0.10
野菜の種類 ビタミンD αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール ビタミンK ビタミンB1 ビタミンB2 ナイアシン ビタミンB6
にんにく/生 0.0 0.5 0.0 0.0 0.0 0 0.19 0.07 0.7 1.53
こねぎ/生 0.0 1.3 0.0 0.0 0.0 120 0.08 0.14 0.6 0.13
根深ねぎ/生 0.0 0.2 0.0 0.0 0.0 8 0.05 0.04 0.4 0.12
葉ねぎ/生 0.0 0.9 0.0 0.0 0.0 110 0.06 0.11 0.5 0.13
はくさい/ゆで 0.0 0.1 0.0 0.0 0.0 87 0.01 0.01 0.3 0.04
はくさい/生 0.0 0.2 0.0 0.0 0.0 59 0.03 0.03 0.6 0.09
エリンギ/生 1.2 0.0 0.0 0.0 0.0 0 0.11 0.22 6.1 0.14
青ピーマン/油いため 0.0 0.9 0.0 0.0 0.0 21 0.03 0.03 0.6 0.20
青ピーマン/生 0.0 0.8 0.0 0.0 0.0 20 0.03 0.03 0.6 0.19
ブロッコリー/ゆで 0.0 1.7 0.0 0.4 0.0 150 0.06 0.09 0.4 0.12
ほうれんそう/ゆで 0.0 2.6 0.2 0.3 0.0 320 0.05 0.11 0.3 0.08
まいたけ/ゆで 5.9 0.0 0.0 0.0 0.0 0 0.04 0.07 1.8 0.03
マッシュルーム/ゆで 0.5 0.0 0.0 0.0 0.0 0 0.05 0.28 2.7 0.08
りょくとうもやし/ゆで 0.0 0.1 0.0 0.0 0.1 3 0.03 0.04 0.2 0.02
やまのいも/ながいも… 0.0 0.2 0.0 0.0 0.0 0 0.10 0.02 0.4 0.09
野菜の種類 ビタミンD αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール ビタミンK ビタミンB1 ビタミンB2 ナイアシン ビタミンB6
やまのいも/やまとい… 0.0 0.2 0.1 0.0 0.0 0 0.13 0.02 0.5 0.14
レタス/生 0.0 0.3 0.0 0.2 0.0 29 0.05 0.03 0.2 0.05
れんこん/ゆで 0.0 0.6 0.0 0.0 0.0 0 0.06 0.00 0.2 0.07
Part.4
野菜の種類 葉酸 パントテン酸 ビオチン ビタミンC 飽和脂肪酸 一価不飽和脂肪酸 多価不飽和脂肪酸 水溶性食物繊維 不溶性食物繊維 食物繊維総量
mcg mg mcg mg g g g g g g
アスパラガス/ゆで 180 0.54 0.0 16 0.02 0.00 0.05 0.5 1.6 2.1
いんげんまめ/ゆで 53 0.16 0.0 6 0.04 0.01 0.10 0.6 2.0 2.6
えだまめ/ゆで 260 0.45 0.0 15 0.86 1.91 2.82 0.5 4.1 4.6
えのきたけ/ゆで 30 0.96 10.9 0 0.01 0.00 0.04 0.3 4.2 4.5
さやえんどう/ゆで 56 0.47 0.0 44 0.04 0.02 0.09 0.9 2.2 3.1
オクラ/ゆで 110 0.42 0.0 7 0.02 0.01 0.02 1.6 3.6 5.2
かぶ/皮むき、ゆで 56 0.21 0.0 16 0.01 0.01 0.05 0.5 1.2 1.7
かぶ/皮むき、生 49 0.23 1.0 18 0.01 0.01 0.05 0.3 1.1 1.4
日本かぼちゃ/ゆで 75 0.50 0.0 16 0.01 0.00 0.03 0.8 2.8 3.6
西洋かぼちゃ/ゆで 38 0.62 0.0 32 0.04 0.06 0.06 0.9 3.2 4.1
カリフラワー/ゆで 88 0.84 0.0 53 0.05 0.01 0.01 0.7 2.5 3.2
キャベツ/ゆで 48 0.11 1.2 17 0.02 0.01 0.02 0.5 1.5 2.0
キャベツ/生 78 0.22 1.6 41 0.02 0.01 0.02 0.4 1.4 1.8
きゅうり/生 25 0.33 1.4 14 0.01 0.00 0.01 0.2 0.9 1.1
こまつな/ゆで 86 0.23 0.0 21 0.01 0.00 0.04 0.6 1.8 2.4
野菜の種類 葉酸 パントテン酸 ビオチン ビタミンC 飽和脂肪酸 一価不飽和脂肪酸 多価不飽和脂肪酸 水溶性食物繊維 不溶性食物繊維 食物繊維総量
ごぼう/ゆで 61 0.19 0.0 1 0.03 0.05 0.08 2.7 3.4 6.1
さつまいも/焼き 47 1.30 0.0 23 0.03 0.00 0.03 1.1 2.4 3.5
さつまいも/蒸し 50 0.90 5.0 29 0.03 0.00 0.02 0.6 1.7 2.3
さといも/水煮 28 0.42 2.8 5 0.01 0.00 0.03 0.9 1.5 2.4
乾しいたけ/ゆで 44 1.05 10.4 0 0.06 0.01 0.22 0.3 7.2 7.5
生しいたけ/原木栽培… 75 0.95 7.7 0 0.04 0.01 0.16 0.4 5.1 5.5
生しいたけ/菌床栽培… 14 0.71 0.0 0 0.05 0.01 0.19 0.2 4.2 4.4
ぶなしめじ/ゆで 25 1.25 9.0 0 0.02 0.01 0.09 0.2 4.6 4.8
しゅんぎく/ゆで 100 0.13 0.0 5 0.04 0.01 0.17 1.1 2.6 3.7
しょうが/生 8 0.21 0.7 2 0.08 0.06 0.06 0.2 1.9 2.1
じゃがいも/水煮 18 0.37 0.3 21 0.01 0.00 0.02 0.5 1.1 1.6
じゃがいも/蒸し 22 0.52 0.0 15 0.01 0.00 0.02 0.6 1.2 1.8
セロリー/生 29 0.26 1.2 7 0.02 0.00 0.03 0.3 1.2 1.5
そらまめ/ゆで 120 0.39 0.0 18 0.03 0.01 0.05 0.4 3.6 4.0
たけのこ/ゆで 63 0.63 0.0 8 0.04 0.00 0.09 0.4 2.9 3.3
野菜の種類 葉酸 パントテン酸 ビオチン ビタミンC 飽和脂肪酸 一価不飽和脂肪酸 多価不飽和脂肪酸 水溶性食物繊維 不溶性食物繊維 食物繊維総量
たまねぎ/ゆで 11 0.15 0.5 5 0.01 0.00 0.03 0.7 1.0 1.7
たまねぎ/生 16 0.19 0.6 8 0.01 0.00 0.03 0.6 1.0 1.6
だいこん/皮むき、ゆで 33 0.08 0.3 9 0.01 0.00 0.02 0.8 0.9 1.7
だいこん/皮むき、生 33 0.11 0.3 11 0.01 0.00 0.02 0.5 0.8 1.3
チンゲンサイ/ゆで 53 0.12 0.0 15 0.01 0.01 0.05 0.3 1.2 1.5
とうもろこし/ゆで 86 0.51 0.0 6 0.26 0.49 0.54 0.3 2.8 3.1
トマト/生 22 0.17 2.3 15 0.02 0.01 0.03 0.3 0.7 1.0
ミニトマト/生 35 0.17 3.6 32 0.02 0.01 0.03 0.4 1.0 1.4
なす/ゆで 22 0.29 0.0 1 0.03 0.00 0.00 0.7 1.4 2.1
なす/生 32 0.33 2.3 4 0.03 0.00 0.00 0.3 1.9 2.2
なめこ/ゆで 63 1.24 0.0 0 0.01 0.01 0.03 1.1 1.6 2.7
にがうり/油いため 79 0.41 0.5 75 0.23 1.94 0.88 0.5 2.3 2.8
にら/ゆで 77 0.39 0.0 11 0.06 0.01 0.14 0.8 3.5 4.3
にんじん/皮むき、ゆで 19 0.25 2.5 4 0.01 0.00 0.04 0.8 2.0 2.8
にんじん/皮むき、生 23 0.33 2.8 6 0.01 0.00 0.04 0.6 1.8 2.4
野菜の種類 葉酸 パントテン酸 ビオチン ビタミンC 飽和脂肪酸 一価不飽和脂肪酸 多価不飽和脂肪酸 水溶性食物繊維 不溶性食物繊維 食物繊維総量
にんにく/生 93 0.55 2.0 12 0.13 0.03 0.29 4.1 2.1 6.2
こねぎ/生 120 0.20 0.0 44 0.04 0.01 0.08 0.2 2.3 2.5
根深ねぎ/生 72 0.17 1.0 14 0.02 0.00 0.02 0.3 2.2 2.5
葉ねぎ/生 100 0.23 1.7 32 0.03 0.01 0.07 0.3 2.9 3.2
はくさい/ゆで 42 0.25 0.0 10 0.01 0.00 0.03 0.4 1.0 1.4
はくさい/生 61 0.25 1.4 19 0.01 0.00 0.03 0.3 1.0 1.3
エリンギ/生 65 1.16 6.9 0 0.04 0.04 0.12 0.2 3.2 3.4
青ピーマン/油いため 27 0.31 1.9 79 0.31 2.47 1.12 0.6 1.8 2.4
青ピーマン/生 26 0.30 1.6 76 0.02 0.00 0.05 0.6 1.7 2.3
ブロッコリー/ゆで 120 0.78 0.0 54 0.05 0.04 0.08 0.8 2.9 3.7
ほうれんそう/ゆで 110 0.13 3.2 19 0.05 0.02 0.21 0.6 3.0 3.6
まいたけ/ゆで 24 0.63 22.4 0 0.07 0.08 0.16 0.2 4.1 4.3
マッシュルーム/ゆで 19 1.43 12.1 0 0.02 0.00 0.07 0.1 3.2 3.3
りょくとうもやし/ゆで 33 0.14 0.0 2 0.00 0.00 0.00 0.2 1.3 1.5
やまのいも/ながいも… 8 0.61 2.2 6 0.04 0.02 0.08 0.2 0.8 1.0
野菜の種類 葉酸 パントテン酸 ビオチン ビタミンC 飽和脂肪酸 一価不飽和脂肪酸 多価不飽和脂肪酸 水溶性食物繊維 不溶性食物繊維 食物繊維総量
やまのいも/やまとい… 6 0.54 4.0 5 0.03 0.02 0.07 0.7 1.8 2.5
レタス/生 73 0.20 1.2 5 0.01 0.00 0.03 0.1 1.0 1.1
れんこん/ゆで 8 0.49 0.0 18 0.01 0.01 0.02 0.2 2.1 2.3

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)

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