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参考文献一覧(社名五十音順,敬称略)

  • アボック社 「植物分類表」 編著 大場秀章
  • いも類振興会 「サツマイモ事典」 編集 いも類振興会
  • エイ出版社 「トマト本」
  • エイ出版社 「野菜の基礎知識」
  • エクスナレッジ 「旬の野菜の栄養事典改訂版」 監修 吉田企世子
  • 講談社 「秋・冬の野菜 (旬の食材) 」
  • 講談社 「春・夏の野菜 (旬の食材) 」
  • 講談社 「ビジュアル版 食品保存節約マニュアル 」 講談社編
  • 三一書房 「野菜学入門」 著者 相馬暁
  • 主婦の友社 「築地御厨の野菜仕事 」 著者 内田悟
  • 主婦の友社 「野菜まるごと大図鑑 」
  • 新潮社 「サラダ野菜の植物史」 著者 大場秀章
  • 西東社 「図解 栄養の基本がよくわかる事典」 監修 安田和人
  • 高橋書店 「からだにおいしい野菜の便利帳」 監修 板木利隆
  • 高橋書店 「もっとからだにおいしい野菜の便利帳」 監修 白鳥早奈英、板木利隆
  • 淡交社 「野菜は世界の文化遺産」 著者 久保功
  • 成美堂出版 「家庭菜園ご当地ふるさと野菜の育て方」 監修 野口勲、金子美登
  • 日東書院本社 「簡単ひと工夫だけで鮮度そのまま 最新版 食品保存術」 監修 白野浩子
  • 日本文芸社 「はじめての野菜づくり―地域別栽培カレンダーつき」 著者 藤田智
  • 農経新聞社 「野菜と果物の品目ガイド」 監修 食品流通構造改善促進機構
  • 農山漁村文化協会 「地域食材大百科〈第1巻〉」 編著 農文協
  • 農山漁村文化協会 「地域食材大百科〈第2巻〉」 編著 農文協
  • 農山漁村文化協会 「地域食材大百科〈第4巻〉」 編著 農文協
  • 農山漁村文化協会 「野菜園芸大百科〈2〉トマト」 編著 農文協
  • 農山漁村文化協会 「野菜園芸大百科〈21〉品質・鮮度保持」 編著 農文協
  • 農山漁村文化協会 「レンコン」 著者 沢田英司
  • 平凡社 「江戸参府随行記」 著者 C.P. ツュンベリー、 翻訳 高橋 文
  • ペガサス 「この病気にはこの野菜」 監修 斎藤嘉美
  • マーブルトロン 「青果店「築地御厨」直伝 野菜の選び方、扱い方。」 著者 内田悟
  • 八坂書房 「日本の野菜文化史事典」 著者 青葉高
  • 八坂書房 「野菜の日本史」 著者 青葉高
  • 山と渓谷社 「ヤマケイポケットガイド21 野菜・果物」 著者 金田洋一郎、満田新一郎
  • ほか

参考サイト一覧

旬カレンダー

旬の野菜(出回り時期)が一目でわかる旬カレンダーです。下の月を押すとその月に多く出回る野菜を確認できます。

野菜統計

国内産野菜の「作付面積」「収穫量」「出荷量」を年ごとに比較できるようにまとめたグラフです。

栄養成分表

野菜の栄養成分をまとめたページです。一覧表のほか、栄養素ごとのランキングもあります。

野菜コラム

野菜にまつわる話を集めたコラム記事です。