品種名やブランド名などで検索できるページです。「野菜の種類」または「五十音順」で絞り込むことが可能です。
なお、ここでは品種詳細ページ（※一部ブランドや種類）がある野菜が対象となっています。ここにないものは「野菜図鑑」や「野菜ブログ」で紹介していることもあります。
「青なす」は果皮が緑色のなすの総称で、「緑なす」とも呼ば……続きを読む
「小なす」は、大きさが3～8cmほどで収穫されるなすの総……続きを読む
「白なす」は皮が白いなすの総称で、品種としては「越後白な……続きを読む
「中長なす」は、もっとも多く流通している一般的ななすです……続きを読む
「長なす」は、20～30cmくらいの長さがあるなすの総称……続きを読む
米なすはアメリカの大型品種をもとに国内で改良されたなすで……続きを読む
「丸なす」は名前の通り球形のなすで、まん丸のものや、偏平……続きを読む
水なすは皮と果肉がやわらかくて水分が多いのが特徴です。長……続きを読む
なすは淡泊な味でクセがなく、油との相性がよい野菜です。味もしみこみやすく、加熱すると食感がなめらかになり、天ぷらやおひたしなど……続きを読む
「いちょう切り」とは、「半月切り」をさらに半分にしたもので、断面が円形の1/4のサイズになるよう薄く切る切り方です。形が銀杏（……続きを読む
これは山口県で栽培されている「萩たまげなす」です。昭和中期頃まで山口県長門市の田屋地区で多く作られていた「田屋なす」という品種……続きを読む