赤菊芋（アカキクイモ）

近年、体によい野菜としてじわじわ注目が集まっている「菊芋」。秋頃に黄色い花を咲かせるキク科の植物で、根塊の部分を収穫して食用とします。健康によいとされるのは「イヌリン」という水溶性食物繊……続きを読む

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インカのめざめ

甘味が強いじゃがいもとして有名な「インカのめざめ」。果肉がさつまいものように黄色く、ホクっとした甘い味わいが人気で、その甘味は栗にたとえられることもあります。

品種登録さ……続きを読む

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ブロッコリー（大きさによる味の比較）

ブロッコリーを購入するとき、いくつか見比べてなるべく大きいものを選ぶ人は多いのではないでしょうか。同じ価格なら大きいほうがよりお得感がありますよね。といっても大きさの差はあまりなく、がん……続きを読む

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β－カロテントマト

これはカゴメの「β－カロテントマト」です。オレンジ色のミニトマトで、その名の通りオレンジ色の色素「βカロテン」を多く含んでいるのが特徴。βカロテンはかぼちゃやにんじんなどにも含まれている……続きを読む

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関羽一本太

「関羽一本太」という名前の長ネギを購入しました。白い部分を食べるいわゆる「白ネギ（根深ねぎ）」で、種苗メーカーのトーホクから出ているF1品種です。

名前に「一本太」とつけ……続きを読む

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紅芯大根

見た目がかぶのような丸い形で、中が紅色の「紅芯大根（コウシンダイコン）」。一般的な青首大根のように皮の色が白～黄緑色をしていますが、知らずに切ると濃紅色の果肉が現れてびっくりします。いや……続きを読む

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聖護院かぶ

「聖護院かぶ」を久しぶりに食べました。サイズが大きくどっしりとした形をしていて、原産地の京都では千枚漬けにしたものが特産となっています。もちろん煮物や蒸し物にしてもおいしく食べ応えも十分……続きを読む

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ルシアスレッド

これはカゴメの「ルシアスレッド」というトマトです。同社のトマトには、含まれている成分によって「高リコピン」や「高GABA」などのネーミングがつけられていますが、これは香り成分が多いのが特……続きを読む

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コーネル619

今年の冬は野菜がとても安いので、生産者の方には申し訳なく思いつつもありがたく大量消費させていただいています。そしてこのセロリも少量カットの値段かと思うほどお買い得価格で売られていたので、……続きを読む

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紅三太

「紅三太（ベニサンタ）」という赤大根を購入しました。2017年頃にタキイ種苗から発表された品種で、皮が赤くて果肉が白く、甘酢漬けやサラダに適した大根です。赤大根は、種類によって皮の色が赤……続きを読む

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