野菜ブログ

登録日:2017年11月19日

グリーンオーク

グリーンオーク

「グリーンオーク」というレタスが売られていたので購入してみました。「サラダ菜」のような明るい緑色でやわらかく、「ブーケレタス」のようにフワッとしています。葉の1枚1枚は細く、広い部分が5……続きを読む

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登録日:2017年11月12日

プンタレッラ

プンタレッラ

これはチコリの仲間の「プンタレッラ」というイタリア野菜です。別名「アスパラガスチコリ」ともいい、イタリアのローマでは人気の冬野菜のひとつ。基本的に茎(若芽)の部分をサラダや炒め物などにし……続きを読む

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登録日:2017年11月5日

はやとうり

はやとうり

これは先日食べた「はやとうり」です。洋梨のようにお尻がふくらんでいて、皮は淡い黄緑色。漬け物や煮物に適していて、漬け物にするとパリパリとした食感が楽しめます。

このはやと……続きを読む

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登録日:2017年10月29日

栗黄金(くりこがね)

栗黄金(くりこがね)

鹿児島県産の「栗黄金(くりこがね)」という品種のさつまいもを食べました。栗黄金は「ベニアズマ」の白色変異種といわれていて、果皮がクリーム色で、果肉はオレンジがかった淡黄色。見た目は「安納……続きを読む

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登録日:2017年10月22日

富士早生

富士早生

「富士早生」という里芋が売られていたので購入してみました。初めて聞いた品種なので調べてみたところ、千葉県で少し栽培されているようですが、情報はほとんど見つけられませんでした。この富士早生……続きを読む

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登録日:2017年10月15日

さらさらレッド

さらさらレッド

これは北海道夕張郡栗山町で誕生した「さらさらレッド」という赤玉ねぎです。健康成分に着目して開発された品種で、ポリフェノールの一種「ケルセチン」という成分が普通の玉ねぎに比べて1.5~3倍……続きを読む

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登録日:2017年10月8日

いちょういも(大和芋)

いちょういも(大和芋)

これは先日購入した「いちょういも」です。関東地方では「大和芋(やまといも)」と表記されることが多く、普通の長いもに比べて粘り気が強く、風味がよいのが特徴です。また、いちょういもは基本的に……続きを読む

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登録日:2017年10月1日

ルバーブ(赤)

ルバーブ(赤)

これは先日購入した赤い「ルバーブ」です。ルバーブはジャムや洋菓子などに利用される野菜で、このルバーブも定番のジャムにしました。

作り方の手順としては、まず水洗いして1~2……続きを読む

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登録日:2017年9月24日

揚げてトルコ

揚げてトルコ

「揚げてトルコ」というユニークな名前の白なすが売られていたので購入してみました。果皮が真っ白でサイズが大きく、果肉が緻密で加熱するとねっとりとした口当たりになるのが特徴。その名の通り揚げ……続きを読む

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登録日:2017年9月17日

白だつ(白ずいき)

白だつ(白ずいき)

これは先日購入した「白だつ(白ずいき)」です。ずいきとは里芋の茎(葉柄)部分を食用としたもので、中はスポンジ状になっていて、シャキシャキとした食感が楽しめます。食べ方としては、煮物や和え……続きを読む

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