野菜ブログ

登録日:2019年6月13日

マスタードグリーン

マスタードグリーン

これは「からし菜」の一種「マスタードグリーン」です。大きな楕円形をしていて、長さは20cmほど。一般的なからし菜は株の状態で販売されていることが多いですが、これは軸が切り落とされていて、……続きを読む

マスタードグリーンの記事

登録日:2019年6月5日

芥藍(かいらん)

芥藍(かいらん)

これは「芥藍(カイラン)」という中国野菜です。葉が数枚付いていて茎が細長く、先端にはつぼみがあって、見た目は「菜花」のよう。ちなみに、芥藍は茎ブロッコリーの「スティックセニョール」の親で……続きを読む

芥藍(かいらん)の記事

登録日:2019年5月29日

オオタニワタリ(大谷渡)

オオタニワタリ(大谷渡)

これは「オオタニワタリ(ヤエヤマオオタニワタリ)」という沖縄県の野菜です。成長すると長さ1mほどのわさわさとした葉が生えるシダ植物で、その葉先の新芽の部分を食用とします。とてもマイナーな……続きを読む

オオタニワタリ(大谷渡)の記事

登録日:2019年5月22日

三河島菜(みかわしまな)

三河島菜(みかわしまな)

「三河島菜」という江戸東京野菜を購入しました。江戸時代に荒川区の三河島地域で栽培されていた漬け菜で、かつては塩漬けなどにして食べられていたそうです。その後、白菜などの普及により、すっかり……続きを読む

三河島菜(みかわしまな)の記事

登録日:2019年5月15日

タネなっぴー(種なしピーマン)

タネなっぴー(種なしピーマン)

「タネなっぴー」というピーマンを購入しました。これはその名の通り、中にタネが入っていないピーマンで、園芸会社の横浜植木が開発した品種です。同社は2010年に特許を取得し、2~3年前から苗……続きを読む

タネなっぴー(種なしピーマン)の記事

登録日:2019年5月8日

飛騨ジャンボなめこ

飛騨ジャンボなめこ

これは岐阜県で作られている「飛騨ジャンボなめこ」です。最近、カサの大きいなめこをよく見かけますがこれもその1つ。見た目はなめこらしくありませんが、触るとベタベタとしていてちゃんとなめこっ……続きを読む

飛騨ジャンボなめこの記事

登録日:2019年4月29日

丹波しめじ(はたけしめじ)

丹波しめじ(はたけしめじ)

これは先日食べた「丹波しめじ」です。パッケージには丹波しめじと書いてありましたが、「はたけしめじ」を人工栽培したもの。「ぶなしめじ」よりもカサの色が淡く、軸が太めで長いのが特徴です。……続きを読む

丹波しめじ(はたけしめじ)の記事

登録日:2019年4月21日

京ラフラン

京ラフラン

「京ラフラン」という葉野菜が売られていたので購入してみました。京ラフランは京都大学と京都市が開発した新しい京野菜で、「大根」と「コールラビ」を交雑して誕生。名前の由来は、大根の学名「ラフ……続きを読む

京ラフランの記事

登録日:2019年4月14日

かたくり

かたくり

これは新潟県で収穫された「かたくり」です。かたくりは薄紫色の花が美しいことで知られるユリ科の多年草で、かつては鱗茎が片栗粉に利用されていました(現在はほとんどがジャガイモの澱粉です)。ま……続きを読む

かたくりの記事

登録日:2019年4月8日

アマドコロ(甘野老)

アマドコロ(甘野老)

山形県産の「アマドコロ」という山菜を購入しました。これはキジカクシ科の多年草で、4月頃に出る細長い若芽を食用にします。外観はみょうがのような淡い赤紫~緑色で、長さは10cmくらい。ほろ苦……続きを読む

アマドコロ(甘野老)の記事