野菜ブログ

登録日:2018年9月12日

はすいも(りゅうきゅう)

はすいも(りゅうきゅう)

高知県産の「はすいも」を食べました。これは里芋の葉柄の部分で、緑色をした細長い形の野菜です。産地では「りゅうきゅう」と呼ばれていて、緑色の皮をスルッととむくと、中がスポンジ状になっている……続きを読む

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登録日:2018年9月5日

白オクラ(多角形)

白オクラ(多角形)

これは少し前に食べた多角形の「白オクラ」です。白オクラはさやの色が白みがかった淡緑をしていて、サイズが大きくなっても実がかたくなりにくいのが特徴。また、一般的なオクラはカットすると星型に……続きを読む

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登録日:2018年8月29日

真黒茄子(しんくろなす)

真黒茄子(しんくろなす)

「真黒茄子」というなすを購入しました。これは埼玉県で古くから栽培されている中長なすで、昭和初期には東京近郊で高いシェアを誇っていたそうです。長さは15cmほどで見た目は一般的ななすと似て……続きを読む

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登録日:2018年8月21日

マイクロキュウリ

マイクロキュウリ

これは先日購入した「マイクロキュウリ」です。長さが約2cm前後のミニサイズで、皮がスイカのような模様をしているのが特徴。コロコロと小さくて、とてもかわいい姿をしています。家庭菜園でも作る……続きを読む

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登録日:2018年8月12日

勘次郎胡瓜(かんじろうきゅうり)

勘次郎胡瓜(かんじろうきゅうり)

これは「勘次郎胡瓜」という名前のきゅうりです。山形県の真室川町で明治時代から伝わるきゅうりで、果皮は白っぽい淡黄緑色をしています。太くてずんぐりとした個性的な形で、水分が多くてやわらかく……続きを読む

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登録日:2018年8月5日

四葉きゅうり

四葉きゅうり

これは「四葉(すうよう)胡瓜」です。四葉胡瓜は昔ながらのきゅうりとして知られていて、イボが多くて歯切れがよく、漬け物に最適とされます。「神田四葉」や「純系四葉」などいくつか系統があります……続きを読む

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登録日:2018年7月29日

萩たまげなす(田屋なす)

萩たまげなす(田屋なす)

これは山口県で栽培されている「萩たまげなす」です。昭和中期頃まで山口県長門市の田屋地区で多く作られていた「田屋なす」という品種で、重さ500g以上のものを萩たまげなすの名前で出荷していま……続きを読む

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登録日:2018年7月22日

クックゴールド(ファイトリッチ)

クックゴールド(ファイトリッチ)

先日、「クックゴールド」という品種名のトマトを購入しました。これはタキイ種苗が開発した橙黄色のトマトで、果肉が厚く生食用・調理用のどちらにも適します。また「シスリコピン」という栄養成分を……続きを読む

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登録日:2018年7月15日

コリンキー

コリンキー

これは生のまま食べられるかぼちゃの「コリンキー」です。果皮がオレンジ色で水分が多く、クセのない味わい。皮もやわらかいので皮ごと生食でき、サラダや炒め物、漬け物などにして食べます。以前は直……続きを読む

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登録日:2018年7月8日

賀茂なす

賀茂なす

おいしそうな「賀茂なす」が売られていたので購入してみました。賀茂なすは京都府の特産で、大きくて丸い形をしていて、加熱するととろりとした食感になるのが特徴。肉厚なのでみそ田楽や煮物、揚げ物……続きを読む

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