なばな 野菜ブログ

登録日:2018年5月5日

野沢菜の菜花

野沢菜の菜花

「野沢菜」の菜花が売られていたので購入してみました。20cmほどの長さで、葉は長楕円形をしていて茎は一般的な菜花と同じくらいの太さ。中央には黄色いつぼみがふくらんでいます。

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登録日:2018年4月14日

フリアリエッリ

フリアリエッリ

「フリアリエッリ」というイタリア野菜を見つけたので購入してみました。見た目は菜花のような感じで、濃緑色の茎葉の中央に小さなつぼみがあります。調べてみるとナポリで親しまれている野菜で、現地……続きを読む

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登録日:2017年4月9日

紫折菜(むらさきおりな)

紫折菜(むらさきおりな)

山形県酒田市で栽培されている伝統野菜「紫折菜(むらさきおりな)」を食べました。菜花と同じアブラナ科の野菜で、茎や葉柄が赤紫色をしています。やわらかくて甘味があり、クセがなくて食べやすいと……続きを読む

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登録日:2016年5月2日

ケールの菜花

ケールの菜花

菜花には一般的な「菜の花」のほか、「チンゲンサイの菜花」や「小松菜の菜花」といったものもありますが、これは「ケールの菜花」です。ケールといえば青汁の元として知られていますが、菜花としても……続きを読む

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登録日:2014年4月12日

菜花(白菜のなばな)

菜花(白菜のなばな)

先日、直売所で「白菜のなばな」を見つけたので購入してみました。普通のなばなに比べると茎がとても太くて色も薄く、葉も縮れていて、見た目から白菜っぽさを感じます。茎が太いのでスジっぽいかと心……続きを読む

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登録日:2014年1月12日

油菜心(菜心・菜苔)

油菜心(菜心・菜苔)

「油菜心(ユサイシン)」という野菜が売られていたので購入してみました。調べてみると「菜心(サイシン)」や「菜苔(サイタイ)」とも呼ばれるアブラナ科の中国野菜だそう。菜心といえば「オータム……続きを読む

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登録日:2013年11月8日

アスパラ菜

アスパラ菜

「アスパラ菜」を食べました。名前にアスパラと付いていますが、アスパラガスの仲間ではなく、アブラナ科の野菜で菜花(なばな)に似ています。このアスパラ菜はお浸しと天ぷらにして食べてみました。……続きを読む

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登録日:2013年3月15日

紅菜苔

紅菜苔

茎が紫色の「紅菜苔(こうさいたい)」を購入しました。これは菜花と同じアラブラナ科の中国野菜です。スラリと細長い茎と葉、つぼみ(花)を食べます。この紅菜苔はお浸しと和風炒め煮にして食べてみま……続きを読む

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登録日:2013年3月8日

花菜

花菜

菜の花のつぼみの部分を摘んだ「花菜(はなな)」です。花菜は京都の特産としても知られていますが、これは滋賀県産です。「寒咲きナタネ」のつぼみを食用にしたものだそうです。この花菜はお浸しにして……続きを読む

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登録日:2013年2月22日

チーマデラーパ(チーマディラーパ)

チーマデラーパ(チーマディラーパ)

「チーマデラーパ」というアブラナ科のイタリア野菜を購入してみました。調べてみると「イタリアの菜の花」ともいわれ、菜の花同様に茎と葉とつぼみを食用にするとのこと。そこで、お浸しとイタリアン炒……続きを読む

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