なばな 野菜ブログ
登録日：2024年5月12日
少し前になりますが、山形県で栽培されている「ちりめん五月菜（ごがつな）」を食べました。初めて名前を聞いたのですが、茎立ち菜（くきたちな）の一種で、菜花のようにお浸しや炒め物などにして味わ……続きを読む
登録日：2023年3月12日
今年は春の訪れが早いようですね。「菜花」もすっかり食べ頃で、店頭でよく見かけます。ということで菜花を購入したのですが、これは一般的な菜花ではなく「たけのこ白菜」の菜花です。
<……続きを読む登録日：2021年4月4日
これは「のらぼう菜」というアブラナ科の野菜です。見た目が「菜の花」のようですが、まさに菜花の一種で、扱い方は菜花と変わりません。とう立ちした花茎を収穫して、お浸しや味噌汁、炒め物などに使……続きを読む
登録日：2021年3月28日
菜花（菜の花）がおいしい季節です。菜花は専用の品種を用いるほか、小松菜やチンゲンサイなどアブラナ科のとう立ちした花茎やつぼみの部分を食用とします。口当たりがやわらかく、お浸しや炒め物、汁……続きを読む
登録日：2019年6月5日
これは「芥藍（カイラン）」という中国野菜です。葉が数枚付いていて茎が細長く、先端にはつぼみがあって、見た目は「菜花」のよう。ちなみに、芥藍は茎ブロッコリーの「スティックセニョール」の親で……続きを読む
登録日：2018年5月5日
「野沢菜」の菜花が売られていたので購入してみました。20cmほどの長さで、葉は長楕円形をしていて茎は一般的な菜花と同じくらいの太さ。中央には黄色いつぼみがふくらんでいます。
<……続きを読む登録日：2018年4月14日
「フリアリエッリ」というイタリア野菜を見つけたので購入してみました。見た目は菜花のような感じで、濃緑色の茎葉の中央に小さなつぼみがあります。調べてみるとナポリで親しまれている野菜で、現地……続きを読む
登録日：2017年4月9日
山形県酒田市で栽培されている伝統野菜「紫折菜（むらさきおりな）」を食べました。菜花と同じアブラナ科の野菜で、茎や葉柄が赤紫色をしています。やわらかくて甘味があり、クセがなくて食べやすいと……続きを読む
登録日：2016年5月2日
菜花には一般的な「菜の花」のほか、「チンゲンサイの菜花」や「小松菜の菜花」といったものもありますが、これは「ケールの菜花」です。ケールといえば青汁の元として知られていますが、菜花としても……続きを読む