なばな 野沢菜の菜花
登録日：2018年5月5日
野沢菜の菜花
「野沢菜」の菜花が売られていたので購入してみました。20cmほどの長さで、葉は長楕円形をしていて茎は一般的な菜花と同じくらいの太さ。中央には黄色いつぼみがふくらんでいます。
今回は定番のお浸しにして食べました。苦味はまったく感じず、ほんのり甘味があって豊かな味わい。かたすぎずやわらかすぎずほどよい歯ごたえで、太い茎の部分もスジっぽくありません。ゆでただけでも美味でしたが、厚揚げと一緒に煮浸しにしたり、パスタに使ったりしても合うと思います。
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