ビーツリーフ（ヤングデトロイト）

東京都練馬区で栽培されたビーツの葉「ビーツリーフ」を購入しました。ビーツはカブのように肥大した紫紅色の根の部分を食用としますが、葉もおいしく食べることができます。また、幼葉はベビーリーフ……続きを読む

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キオッジャ（渦巻きビーツ）

「キオッジャ」というビーツを食べました。普段目にするビーツは果肉が濃赤色ですが、このキオッジャはピンクと白の渦巻き模様。別名「渦巻きビーツ」とも呼ばれ、グルグル模様がなんともかわいいです……続きを読む

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ビーツ（葉付き）

久しぶりに「ビーツ」を購入しました。スーパーでは葉がカットされていることが多いですが、これは葉付きです。根の部分はサラダに、葉はお浸しにしてみました。葉は初めて食べたのですが、クセもなく……続きを読む

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ビーツ

これはビーツという「てんさい（砂糖大根）」の仲間です。葉が切り落とされているのでジャガイモのように見えますが、果肉は赤く、形はカブに似ていて、特有の甘味があります。ロシア料理のボルシチによ……続きを読む

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