2013年3月 野菜ブログ

登録日:2013年3月30日

黒にんじん

黒にんじん

店頭で「黒にんじん」が売られていたので購入してみました。以前購入した「紫にんじん」は果肉の中央部がオレンジ色でしたが、これは果肉のほとんどが濃紫色です。生でもおいしいとのことだったので、千……続きを読む

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登録日:2013年3月22日

スイスチャード

スイスチャード

スイスチャード(西洋不断草)を食べました。スイスチャードは葉軸が赤や黄、オレンジなどカラフルで、加熱しても色が残るため、食卓に彩りをプラスしたいときに最適な野菜です。今回はベーコン炒めとお……続きを読む

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登録日:2013年3月15日

紅菜苔

紅菜苔

茎が紫色の「紅菜苔(こうさいたい)」を購入しました。これは菜花と同じアラブラナ科の中国野菜です。スラリと細長い茎と葉、つぼみ(花)を食べます。この紅菜苔はお浸しと和風炒め煮にして食べてみま……続きを読む

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登録日:2013年3月8日

花菜

花菜

菜の花のつぼみの部分を摘んだ「花菜(はなな)」です。花菜は京都の特産としても知られていますが、これは滋賀県産です。「寒咲きナタネ」のつぼみを食用にしたものだそうです。この花菜はお浸しにして……続きを読む

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登録日:2013年3月1日

チンゲン菜花

チンゲン菜花

「チンゲン菜花」というものがスーパーに並んでいたので購入してみました。調べてみると、チンゲンサイがトウ立ちしてつぼみが付いたもののようです。今回、中華風に炒めにしてみましたが、普通のチンゲ……続きを読む

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