枝豆 野菜ブログ
登録日：2024年7月15日
暑い夏にはやっぱり枝豆ですね。おいしい夏野菜はいろいろありますが、枝豆特有の香りとうまみはこの時期ならではの味わいです。ということで白毛早生種の「陽恵（ようけい）」という枝豆を購入しまし……続きを読む
登録日：2023年11月19日
枝豆といえば夏が旬の食材ですが、秋でもおいしい枝豆があります。この京都府産の「黒大豆枝豆」がその1つ。丹波の黒豆を若いうちに収穫したもので、10月に入ってから出荷されます。
<……続きを読む登録日：2022年11月5日
千葉県で作られている「鴨川七里（かもがわしちり）」という枝豆を購入しました。「箱根八里の～♪」なら知っていますが、鴨川七里は初耳です。
調べてみたところ、鴨川市で古くから……続きを読む
登録日：2021年9月19日
これは1週間ほど前に食べた山形県鶴岡市の特産「だだちゃ豆」です。だだちゃ豆とは、特有の風味を持つ茶毛在来種の枝豆のこと。鶴岡地域の伝統野菜として江戸時代から栽培されていて、いくつかの品種……続きを読む
登録日：2018年6月21日
これは先日購入した「福だるま」という枝豆です。検索してみると、カネコ種苗から発売されている品種で、2012年に「KA-1420」という名前で品種登録されていました。カネコ種苗の枝豆といえ……続きを読む
登録日：2016年10月9日
これは少し前に食べた新潟県の特産「黒埼茶豆（くろさき茶豆）」です。新潟市の旧黒埼地区周辺で生産された茶豆の枝豆で、風味と甘味が強いのが特徴。茶豆といってもサヤや豆が茶色いわけではなく、う……続きを読む
登録日：2016年8月9日
これは「ユキムスメ」という品種の枝豆です。ユキムスメは雪印種苗が育成したエダマメで、古くから栽培されている中早生種だそう。サヤにボリューム感があって食味がよく、収量もよいのが特徴とのこと……続きを読む
登録日：2015年9月10日
富山県の「富山ブラック」というブランド枝豆を食べました。これは黒大豆の「たんくろう」という品種を主力としていて、甘みが強く深みのある味が特徴とのことです。この富山ブラックは、サイズが並～……続きを読む
登録日：2013年10月4日
京都府産の枝豆「紫ずきん」を食べました。紫ずきんは丹波黒大豆を品種改良した枝豆専用の品種だそうで、旬は9月中旬から10月。粒が大きく豆が淡い紫色なのが特徴とのことです。この紫ずきんは、サ……続きを読む
登録日：2013年8月20日
10日ほど前になりますが、山形県鶴岡市の特産「だだちゃ豆」を食べました。だだちゃ豆は鶴岡地域の茶系枝豆で、協議会に認定されている11種類ほどがだだちゃ豆として名乗ってよいとのこと。これは……続きを読む