黒埼茶豆

これは少し前に食べた新潟県の特産「黒埼茶豆（くろさき茶豆）」です。新潟市の旧黒埼地区周辺で生産された茶豆の枝豆で、風味と甘味が強いのが特徴。茶豆といってもサヤや豆が茶色いわけではなく、うぶ毛が少し茶色い程度です。

また、黒埼茶豆というのは品種名ではなく、実際にはいくつかの品種を時期によって使い分けているそうです。袋に品種名が表記されているわけではないので、今回購入した黒埼茶豆の品種もわかりませんでした。

この黒埼茶豆はやはり香りが強めで、ゆでていると特有のおいしそうな香りが漂ってきました。さっそく食べてみると、茶豆らしい風味と甘味がしっかりと感じられて美味。豆もふっくらとしていて、さやをつまむ手が止まりませんでした。

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