2014年11月 野菜ブログ

登録日:2014年11月27日

ディンキー

ディンキー

これは「ディンキー」というフランス生まれのじゃがいもです。皮が淡い赤色で果肉は白く、煮崩れの程度はだんしゃく並。粉質でコロッケやシチューなどに向いている品種だそうです。このディンキーはコ……続きを読む

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登録日:2014年11月20日

紅くるり

紅くるり

「紅くるり」という赤大根を購入しました。松永交配の品種で皮も果肉も赤く、果肉がやわらかくてサラダや漬け物に適しているそうです。この紅くるりは長さ15cmくらいの円筒形で、断面はきれいな赤……続きを読む

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登録日:2014年11月13日

媛かぐや

媛かぐや

これは「媛かぐや」という愛媛県農林水産研究所が育成した里芋です。「筍芋(京いも)」と「唐芋(えびいも)」の交配で誕生し、2010年(平成22年)に品種登録されました。親芋は京いものような……続きを読む

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登録日:2014年11月7日

高菜

高菜

直売所で生の「高菜」を購入しました。高菜といえばピリッとした辛さが特徴で、食べ方としてはお漬け物が定番です。でも今回はお浸しと佃煮風にして食べてみました。お浸しは、茎の部分にほのかに辛味……続きを読む

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登録日:2014年11月1日

もってのほか

もってのほか

きれいなピンク色の食用菊「もってのほか」。「かきのもと」や「延命楽」などとも呼ばれ、花びらを食用にします。花びらは軽く引っ張ると簡単にちぎれて、いい香りがふわりと漂います。このもってのほ……続きを読む

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