さや大根

2週間ほど前になりますが、「さや大根」という珍しいものが売られていたので購入してみました。さや大根とは、収穫していない大根がとう立ちし、花が咲いたあとにできるサヤのこと。長さ5～6cmく……続きを読む

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しどけ（モミジガサ）

これは少し前に食べた「しどけ」という山菜です。正式名は「モミジガサ」といい、葉がモミジのような形をしていることが名前の由来だそうです。キク科の多年草で長さは15cmくらい。ほろ苦さがあり……続きを読む

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サラダ用ケール

「ケールdeサラダ」という生食可能なケールを食べました。増田採種場が開発した「サンバカーニバル」という品種で、苦味が少なくサラダやお浸し、炒め物などに利用できるとのこと。一般的なケールの……続きを読む

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こしあぶら

これは人気の山菜「こしあぶら」です。こしあぶらはウコギ科の植物で、新芽を揚げたり炒めたり、お浸しにしたりして食べます。今回は苦味を感じにくい天ぷらにしてみました。春菊のような風味がほんの……続きを読む

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