やまのいも 野菜ブログ

登録日:2023年2月19日

ヤム芋(大薯)

ヤム芋(大薯)

直売所で山芋の一種「ヤム芋」を購入しました。ヤムイモというのは山芋の総称または「大薯(だいじょ)」の別名として使われますが、今回は大薯のほうです。スーパーでほとんど見かけませんが、直売所……続きを読む

ヤム芋(大薯)の記事

登録日:2023年1月15日

紫山芋

紫山芋

久しぶりに「紫山芋」を購入しました。見た目は「つくね芋」のような感じで、ごつごつとしたこげ茶色の塊。ですが、中はきれいな紫色をしたやまのいもです。以前食べた紫山芋の記事

登録日:2021年3月14日

やまじ丸(やまじ王)

やまじ丸(やまじ王)

先日「加賀丸いも」というツクネイモを食べたのですが、今回は同じ仲間の「やまじ丸」です。愛媛県で育成された比較的新しい品種で、皮が黒くて丸い形をしているのが特徴。いわゆるやまじ丸(やまじ王)の記事

登録日:2021年3月7日

加賀丸いも

加賀丸いも

久しぶりに「加賀丸いも」を食べました。丸い形をした黒皮のツクネイモで、名前からわかる通り石川県で栽培されている加賀野菜の1つになります。長芋や自然薯などと同じヤマノイモですが細長い形状で……続きを読む

加賀丸いもの記事

登録日:2019年7月10日

ヤムイモ(ぱり玉)

ヤムイモ(ぱり玉)

これは沖縄県の宮古島で栽培されている「ヤムイモ」です。ヤムイモとは塊根(イモ)を食用とする「やまのいも」の総称で、「長芋」や「自然薯(じねんじょ)」などもこの仲間になります。

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ヤムイモ(ぱり玉)の記事

登録日:2017年10月8日

いちょういも(大和芋)

いちょういも(大和芋)

これは先日購入した「いちょういも」です。関東地方では「大和芋(やまといも)」と表記されることが多く、普通の長いもに比べて粘り気が強く、風味がよいのが特徴です。また、いちょういもは基本的に……続きを読む

いちょういも(大和芋)の記事

登録日:2017年2月10日

やまのいも(山の芋・つくね芋)

やまのいも(山の芋・つくね芋)

京都府産の「やまのいも(山の芋)」を食べました。「つくね芋」ともいわれる京野菜の1つで、じゃがいものように丸くゴツゴツとした形をしていて、粘り気が強いのが特徴。すり下ろしてとろろにしたり……続きを読む

やまのいも(山の芋・つくね芋)の記事

登録日:2016年11月14日

宇宙芋(エアーポテト)

宇宙芋(エアーポテト)

これは「宇宙芋(エアーポテト)」です。芋といってもじゃがいもなどとは違って「むかご」になります。むかごとは、やまのいもの葉の付け根にできる小さな芋のようなもの。宇宙芋は「カシュウイモ」と……続きを読む

宇宙芋(エアーポテト)の記事

登録日:2016年5月16日

ネバリスター

ネバリスター

「ネバリスター」というヤマノイモが売られていたので購入してみました。調べてみると、ネバリスターは2008年(平成20年)にカネコ種苗により品種登録されていて、粘りが強く、実が締まっている……続きを読む

ネバリスターの記事

登録日:2014年3月17日

ハリイモ

ハリイモ

これは沖縄県産の「ハリイモ」です。ヤマノイモの一種で「トゲイモ」や「トゲドコロ」「クーガイモ」などとも呼ばれるそうです。すり下ろしてとろろにしてもよいそうですが、今回は5mmくらいの厚さ……続きを読む

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