国府なす

これは岐阜県で栽培されている「国府なす」です。全国各地ではいろいろな伝統野菜が作られていますが、これもその中の1つ。2023年に「飛騨・美濃伝統野菜」に認定された在来種になります。……続きを読む

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プチにんにく（一片種にんにく）

久しぶりに「プチにんにく」を購入しました。プチというだけあって直径3cmほどの小さなサイズで、ミニ玉ねぎのような姿。このプチにんにくの特徴は、皮をむいても普通のにんにくのように分球してい……続きを読む

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はぐら瓜

これは夏が旬の「はぐら瓜」です。きゅうりを太くしたような円筒形で、長さは20～25cmくらい。緑色の果皮にうっすらと淡緑のラインが入ります。色の薄い白系はぐら瓜もありますが、これは青系の……続きを読む

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新潟黒十全

漬け物に合う野菜といえばきゅうりや大根、かぶなどいろいろありますが、今の季節はなすもおすすめ。ということで、今回はふっくらと丸い巾着型をした「新潟黒十全」で浅漬けを作りました。

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