からし菜 野菜ブログ

登録日:2019年6月13日

マスタードグリーン

マスタードグリーン

これは「からし菜」の一種「マスタードグリーン」です。大きな楕円形をしていて、長さは20cmほど。一般的なからし菜は株の状態で販売されていることが多いですが、これは軸が切り落とされていて、……続きを読む

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登録日:2018年4月21日

かつお菜

かつお菜

これは高菜の仲間の「かつお菜」です。おもに福岡県で栽培されていて、葉が肉厚で辛味がなく、風味が濃いのが特徴。煮物や炒め物、漬け物などに利用できるほか、博多ではお雑煮に欠かせない食材にもな……続きを読む

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登録日:2016年2月2日

コーラルリーフプルーム(からし菜)

コーラルリーフプルーム(からし菜)

これは「コーラルリーフプルーム」というサラダからし菜です。タキイ種苗が開発した品種で、葉が赤紫色で水菜のように深い切れ込みがあります。からし菜特有の辛味があり、サラダや漬け物、お浸しなど……続きを読む

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登録日:2014年11月7日

高菜

高菜

直売所で生の「高菜」を購入しました。高菜といえばピリッとした辛さが特徴で、食べ方としてはお漬け物が定番です。でも今回はお浸しと佃煮風にして食べてみました。お浸しは、茎の部分にほのかに辛味……続きを読む

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登録日:2012年3月26日

蕾菜(つぼみな)

蕾菜(つぼみな)

少し前に福岡産の「蕾菜」を食べました。外見は白菜に似ていますが、これは「からし菜」の小さなわき芽で、サイズは5~8cmくらいのミニサイズ。生で食べると少し辛味があるそうです(うっかり生で食……続きを読む

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