蕾菜（つぼみな）

少し前に福岡産の「蕾菜」を食べました。外見は白菜に似ていますが、これは「からし菜」の小さなわき芽で、サイズは5～8cmくらいのミニサイズ。生で食べると少し辛味があるそうです（うっかり生で食べるのを忘れていました）。2個入りだったので1つはゆでてサラダに、もう1つは天ぷらにしたところ、どちらもほのかに甘味があっておいしかったです。火の通りが早くて歯ごたえもよく、クセのない味なのでいろいろな調理に使えそうです。

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