2011年11月 野菜ブログ

登録日:2011年11月27日

ロマネスコ

ロマネスコ

これは「ロマネスコ」というカリフラワーです。円錐形の花蕾(からい)がぎっしり並んでいて、この幾何学的な形は一度見たら忘れらません。味や食感はカリフラワーのようで、それでいてブロッコリーのよ……続きを読む

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登録日:2011年11月20日

堀川ごぼう

堀川ごぼう

京野菜の1つ「堀川ごぼう」を食べました。初めて実物を見たのですが、とにかく太い! 直径が6cmほどでまるで木の枝のようです。このごぼうは太さだけでなく、真ん中に穴が空いているのも特徴で、肉……続きを読む

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登録日:2011年11月13日

マロンゴールド

マロンゴールド

鹿児島県産の「マロンゴールド」というさつまいもを食べました。皮はベージュ色で果肉は黄色。新しい品種だそうですが、来歴はわかりませんでした。名前に「マロン」と付くだけあって栗のように甘いとのこ……続きを読む

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登録日:2011年11月6日

あやめ雪

あやめ雪

これは葉に近い上の部分がきれいな紫色をしている「あやめ雪」というカブです。このカブで甘酢漬けとソテーをつくってみました。甘酢漬けはソフトな歯ごたえで味もしっかり染みこんで美味。ソテーはバター……続きを読む

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