サラダ小松菜

生のまま食べられる「サラダ小松菜」を購入しました。葉がやわらかくて、えぐみなどが少ないため加熱せずに食べられるのが特徴です。このサラダ小松菜は普通の小松菜に比べて茎がやや細めで、さわると……続きを読む

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ビタミン菜

これは「ビタミン菜」という漬け菜です。「タアサイ（ちぢみ菜）」と「しろ菜」の交雑により60年ほど前に誕生したそうで、ビタミンAを多く含むことからこの名前になったとか。お浸しや炒め物、浅漬……続きを読む

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菊芋（キクイモ）

これは見た目がショウガに似ていますが「菊芋」です。根塊を食用とするキク科の植物で、シャキッとした食感が特徴。味はあっさりとしていてほのかに甘味があります。揚げたり炒めたり味噌漬けなどにし……続きを読む

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ビバベルディ

これは「ビバベルディ」という非結球レタスです。フランスで育成された品種だそうで、苦味が少なくて一般のリーフレタスに比べて葉が多いのが特徴とのこと。葉は明るい黄緑色で、それが何重にも重なり……続きを読む

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