金かぶ

皮も果肉も黄色い東京都産の「金かぶ」を食べました。春・秋まきの固定種の黄かぶで、春まきのものは5月から7月上旬頃が収穫期です。サイズは一般的な白い小かぶと同じくらいで、直径は7～8cmほ……続きを読む

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早生かりもり

これは愛知県の伝統野菜「早生かりもり」です。「白うり」の一種で、果皮はきれいな黄緑色。形はずんぐりとした太めの円筒形をしています。明治時代から栽培されているそうで、皮がかたく、カリッとし……続きを読む

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アーティチョーク

花のつぼみの形をした不思議な野菜「アーティチョーク」。日本では一般的な食材ではないので、どの部分をどうやって食べるのか分からないという人も多いのではないでしょうか。そもそも流通量が少なく……続きを読む

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ピンクロースター（ロロロッサ）

これは「ピンクロースター」という名前のレタスです。サニーレタスのように葉先が赤く、フリル部分がとても細かく波打っているのが特徴です。また葉は扇形で幅広く、緑色から紅色のグラデーションにな……続きを読む

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