2017年2月 野菜ブログ

登録日:2017年2月23日

蔓無源氏(つるなしげんじ)

蔓無源氏(つるなしげんじ)

これは「蔓無源氏(つるなしげんじ)」というさつまいもです。鹿児島県で明治時代から栽培されている品種で、昭和初期まで多く生産されていました。しかし戦後に「高系14号」など収量の多い品種に移……続きを読む

蔓無源氏(つるなしげんじ)の記事

登録日:2017年2月17日

根パセリ(ルートパセリ)

根パセリ(ルートパセリ)

これは先日購入した「根パセリ(ルートパセリ)」です。見た目は大根か白いにんじんのようですが、名前の通りパセリの一種。葉と根が食べられ、さわやかな香りが楽しめるのが特徴です(これは残念なが……続きを読む

根パセリ(ルートパセリ)の記事

登録日:2017年2月10日

やまのいも(山の芋・つくね芋)

やまのいも(山の芋・つくね芋)

京都府産の「やまのいも(山の芋)」を食べました。「つくね芋」ともいわれる京野菜の1つで、じゃがいものように丸くゴツゴツとした形をしていて、粘り気が強いのが特徴。すり下ろしてとろろにしたり……続きを読む

やまのいも(山の芋・つくね芋)の記事

登録日:2017年2月3日

おふくろ(白首大根)

おふくろ(白首大根)

これは「おふくろ」という白首大根です。一般的な「青首大根」は上部が緑色になりますが、これは全体が真っ白。同じ白首大根の「三浦大根」の系統といわれ、首が細くて下部がふっくらとしています。た……続きを読む

おふくろ(白首大根)の記事