2015年1月 野菜ブログ

登録日:2015年1月28日

黒田五寸

黒田五寸

これは「黒田五寸」というにんじんです。調べてみると、昭和初期から中期頃に長崎県大村市で、「長崎五寸」と「丸山五寸」の交雑から選抜・育成された固定種とのこと。品種名は育種者の黒田氏にちなん……続きを読む

黒田五寸の記事

登録日:2015年1月21日

ルタバガ

ルタバガ

これは「スウェーデンかぶ」とも呼ばれるかぶの近種「ルタバガ」です。果肉が黄色くて緻密なのが特徴で、煮崩れしにくいため煮込み料理に適しています。このルタバガは野菜スープとバターソテーにして……続きを読む

ルタバガの記事

登録日:2015年1月14日

フルティカ

フルティカ

先日「フルティカ」トマトを食べました。これはタキイ交配のミディトマトです。果皮が薄くて口当たりがよく、糖度が7~8度と高いのが特徴。果重は40~50gくらいになるとのことですが、このフル……続きを読む

フルティカの記事

登録日:2015年1月7日

チョロギ

チョロギ

これはおせち料理にも利用される「チョロギ」です。チョロギは多年草で、これはその塊茎部分。黒豆に添えられているチョロギは梅酢漬けなので紅色ですが、本来はクリーム色をしています。それにしても……続きを読む

チョロギの記事