にんじん 黒田五寸
登録日：2015年1月28日
黒田五寸
これは「黒田五寸」というにんじんです。調べてみると、昭和初期から中期頃に長崎県大村市で、「長崎五寸」と「丸山五寸」の交雑から選抜・育成された固定種とのこと。品種名は育種者の黒田氏にちなんで名付けられたようです。βカロテンが豊富でやわらかく、甘味もあるのが特徴だそう。この黒田五寸は煮物と豚汁に使用しました。カロテン臭はさほど感じず、甘味があって食べやすいにんじんでした。炒め物やサラダ、ジュースなどにもおすすめです。
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