にんじん 島黄金（しまこがね）
登録日：2014年7月7日
島黄金（しまこがね）
沖縄県産の「島黄金」という黄色いにんじんを購入しました。沖縄在来の「島にんじん」を改良した極晩抽性（とうが立つのが遅い）の品種だそうで、鮮やかな黄色で風味がよいとのことです。この島黄金は甘みがあり水分も多め。加熱するときれいな黄色になり、食卓に彩りがプラスされます。にんじん特有のにおいは気にならず、きんぴら風に炒めてもとてもおいしかったです。
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