にんじん 紫にんじん
登録日：2012年1月6日
紫にんじん
皮が紫色のにんじんを購入しました。この紫にんじんは周囲2mmほどが紫色でアントシアニンが多く、切ったそばからまな板が染まるほどの濃い紫色をしています。スープに入れてみたところスープはもちろん紫色になりました。れんこんと一緒にきんぴらにしたら、れんこんも紫色に変身。見たことのない色のきんぴらに仕上がりました。味は普通のにんじんと変わらず甘味があっておいしく、料理が普段とは違う彩りになって楽しかったです。
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