さといも 八つ頭
登録日：2011年12月27日
八つ頭
縁起がよいということでお正月料理にもなる「八つ頭（やつがしら）」を一足先に食べました。八つ頭は親芋と子芋が一体化してゴツゴツとしていますが味はソフト。砂糖と塩とダシだけで煮たのですが、ホクホクなめらかな食感で、ほんのり甘味があってとてもおいしかったです。普通の里芋も好きですが、八つ頭の独特の食感についついお箸が伸びてしまいました。
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