八つ頭

縁起がよいということでお正月料理にもなる「八つ頭（やつがしら）」を一足先に食べました。八つ頭は親芋と子芋が一体化してゴツゴツとしていますが味はソフト。砂糖と塩とダシだけで煮たのですが、ホク……続きを読む

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自然薯

「自然薯（じねんじょ）」を食べました。自然薯の粘りの強さはよく知られていますが、この自然薯もなかなかの粘りっぷり。とろろにしたらつきたてのお餅のようにひとかたまりになって、お箸でなかなか切……続きを読む

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島にんじん

沖縄県産の黄色いにんじん「島にんじん」を食べました。長さ30cmほどで細長くひょろりとしていて、色は鮮やかな黄色です。この島にんじんはサラダとかき揚げに使ってみることに。サラダはゆでてほか……続きを読む

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紅甘味

皮が赤くて中が白い「紅甘味（べにかんみ）」という大根を購入してみました。ネットで調べてみると、その名の通り甘味の強いのが特徴で、サラダや浅漬けに向いているとのこと。今回購入したものは、一般……続きを読む

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