木崎やきなす

新潟県の伝統野菜には枝豆や食用菊、かぶ、なすなどいろいろありますが、中でもなすは品種が多くて10種以上も認定されています。今回購入した「木崎やきなす」もそのうちの1つで、新潟市北区豊栄木……続きを読む

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ダビデの星

夏バテによいとされる野菜の1つにオクラがあります。一般的なオクラはスラリとした細長い形をしていますが、この「ダビデの星」は太くてずんぐりとした形。長さ7～8cmくらいで太さが3～4cmに……続きを読む

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京夏ずきん

京都で栽培されている枝豆「京夏ずきん」を食べました。京都の枝豆には風味豊かな「丹波黒枝豆」がありますが、京夏ずきんはこの丹波黒大豆の系統になり、8月に収穫できるのが特徴。丹波黒枝豆は10……続きを読む

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早生長紫

これは「早生長紫（わせちょうし）」という長なすです。長なすには「筑陽（ちくよう）」のような25cm前後の太めのものや、「庄屋大長なす」のような40cmほどのロングタイプがありますが、これ……続きを読む

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珠むらさき

これは「珠（たま）むらさき」というにんにくです。にんにくには青森県の特産として知られる「ホワイト6片」のほか、暖地栽培向けの「嘉定ニンニク」や「上海早生」、小さな「プチにんにく」などいろ……続きを読む

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