たけのこ 野菜ブログ
登録日：2020年10月11日
これは「緑竹（りょくちく）」というタケノコです。タケノコといえば春が旬ですが、緑竹は6月から10月上旬頃に収穫される夏がシーズンの食材。おもな産地は鹿児島県や熊本県、宮崎県など九州地方で……続きを読む
登録日：2015年11月2日
これは秋に旬を迎えるたけのこ「四方竹」です。高知県の特産で、下ゆでされた状態で販売されるため、アク抜きなど下ごしらえの必要がありません。食べ方としては煮物や天ぷら、炒め物、サラダなどにす……続きを読む
登録日：2013年6月19日
これは細長いタケノコの「淡竹（はちく）」です。この淡竹は、皮をむいて10分ほど下ゆでしてから、煮物と卵とじにしてみました。初めて食べたのですが、やわらかくて適度な歯ごたえもあり、味の染み込……続きを読む
登録日：2013年5月30日
山形県産の根曲がり竹（姫竹）を食べました。縦に切り込みを入れて皮付きのまま10分ほどゆで、半分は天ぷらに、もう半分は甘辛煮にしました。コリっとした歯ごたえで風味がよく、どちらもおいしい！ ……続きを読む
登録日：2012年6月19日
これは一般的なたけのこ「孟宗竹（もうそうちく）」のあとに旬を迎える「真竹（まだけ）」です。青果店ではあまり見かけませんが、たまたま発見したので購入してみました。真竹を調理するのは初めてなの……続きを読む
