登録日:2012年4月23日
タケノコ
青果店においしそうなタケノコが並んでいたので購入しました。タケノコはあく抜きが面倒ですが、旬の時期のタケノコを食べるためには仕方ないですね。今回は天ぷらと煮物を作ってみましたが、どちらも甘味があって歯ごたえもよく美味。特に天ぷらはサクサク&ホクホクで、香り味ともに最高でした。
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竹の地下茎から伸びる若い芽が「たけのこ」です。春になると店頭に並び食卓を賑わせてくれるおいしい食材ですが、たけのこを食用として……続きを読む
たけのこの出回り時期がひと目でわかる旬カレンダーです
野菜写真のページにある筍水煮の写真です
たけのこなどさまざまな統計データを掲載しています
たけのこ/若茎/ゆでの栄養成分表を掲載しています
「短冊切り」とは、長方形の板状にする切り方で、形が七夕などで使う短冊に似ているためこのように呼ばれています。おもに大根やにんじ……続きを読む