黒舞茸

一般的な舞茸に比べて傘の色が黒っぽい「黒舞茸」を食べました。黒舞茸は流通量が少なくて高価な印象があったのですが、最近は手頃になってきたようで、店頭で見かける機会が増えています。

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えぞまいたけ（蝦夷舞茸）

「えぞまいたけ」という珍しい舞茸が売られていたので購入してみました。名前に蝦夷と付いているだけあって生産地は北海道で、おもに厚沢部町で作られているそうです。

一般的な舞茸……続きを読む

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白まいたけ

これはたまに店頭で見かける「白舞茸」です。舞茸といえば茶褐色をしているのが普通ですが、白まいたけは全身が真っ白。ひらひらとした白いカサが幾重にも重なっていて、少し高貴な感じもします。……続きを読む

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天然舞茸

これは青森県で採れた「天然まいたけ」です。価格は一般的な舞茸に比べて数倍高かったですが、天然ものに巡り会える機会はあまりないので購入してみました。この舞茸は色が濃く、カサがパリッとしてい……続きを読む

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