おたふく春菊

寒い時期にお鍋で食べたい野菜の1つに春菊があります。春菊は3月頃までがシーズンで、特有の香りとほろ苦さが持ち味。大まかな種類として葉がギザギザとした中葉春菊と、切れ込みが浅い大葉春菊があ……続きを読む

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オレンジブーケ

カリフラワーには一般的な白のほかに緑、紫、オレンジとバリエーションがありますが、今回は食べたのはオレンジ色をした「オレンジブーケ」。花蕾が明るい黄橙色の中早生種で、加熱しても変色しないの……続きを読む

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ベニアカリ

果皮が赤いじゃがいもには「アンデス赤（アンデスレッド）」や「レッドムーン」などがありますが、今回食べたのは「ベニアカリ」です。1997年（平成9年）に登録されている比較的古い品種で、北海……続きを読む

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近江かぶ

少し前に滋賀県産の「近江かぶ（近江かぶら）」を食べました。近江の伝統野菜の1つで、大津市を中心に400年以上前から食されている古いかぶです。

近江かぶは直径が10～15c……続きを読む

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