かいわれ大根 野菜ブログ

登録日:2018年6月11日

豆苗

豆苗

これはスプラウトの一種「豆苗(とうみょう)」です。豆苗はエンドウ豆の若菜(新芽)で、βカロテンやビタミンC、葉酸などの栄養成分を多く含み、それでいて価格がお手頃なのも魅力。また調理が簡単……続きを読む

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登録日:2016年8月30日

アルファルファ

アルファルファ

これはスプラウトの一種「アルファルファ」です。「ムラサキウマゴヤシ」という和名を持ち、牧草としても利用されていますが、新芽は生のまま食べることができます。見た目はもやしを極細にしたような……続きを読む

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登録日:2016年4月5日

赤ラディッシュスプラウト

赤ラディッシュスプラウト

「赤ラディッシュのスプラウト」を購入しました。スプラウトとは野菜の新芽のことで、ブロッコリーやマスタードなどいろいろな種類があります。赤ラディッシュのスプラウトは軸が赤くて少し辛味がある……続きを読む

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登録日:2015年2月4日

空心菜のスプラウト

空心菜のスプラウト

スプラウト(野菜などの新芽)にはいろいろな種類がありますが、これは「空心菜」のスプラウトです。貝割れ大根に似ていますが、葉先が細長いのが特徴です。このスプラウトは炒め物と味噌汁に使ってみ……続きを読む

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