赤ラディッシュスプラウト

「赤ラディッシュのスプラウト」を購入しました。スプラウトとは野菜の新芽のことで、ブロッコリーやマスタードなどいろいろな種類があります。赤ラディッシュのスプラウトは軸が赤くて少し辛味があるのが特徴で、このピリッとした辛みを生かしてサラダや付け合わせなどさまざまな料理に利用できます。

とはいえ、スプラウトだけを生のまま食べるとけっこう辛いので、レタスと混ぜようと思ったのですが、うっかりレタスを買い忘れていました……。なので、さっとゆでてお浸しにしてみることに。すると辛味が消えてシャキシャキとした食感でなかなか美味。また、豚肉の炒め物にも少し入れてみたところ、歯ごたえと風味が豚肉にマッチしてこちらもとてもおいしかったです。

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