山田早生ごぼう

これは滝野川系のごぼうを改良して育成された「山田早生」というごぼうです。青果用の主力品種の1つですが、店頭でごぼうの品種名が記されていることはあまりないのでつい購入しました。この山田早生……続きを読む

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ピルカ

「ピルカ」という長卵形のじゃがいもを食べました。2011年（平成23年）に品種登録された新しいじゃがいもで、メークインのように表面がすべすべとしていて、やや粘質で煮崩れしにくいのが特徴だ……続きを読む

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ぼたんこしょう

「ぼたんこしょう」という信州の伝統野菜を購入しました。青唐辛子の一種で、形は小さなピーマンのようです。果肉は甘いけれど、中の白い部分に強い辛味があるとのこと。味噌で和えたり、佃煮や煮物な……続きを読む

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しあわせコーン

粒がバイカラーの「しあわせコーン」を食べました。これはサカタのタネが開発し、今年から販売されている新しい品種で、甘みが強くて粒がしなびにくいのが特徴だそうです。このしあわせコーンは先端ま……続きを読む

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葉とうがらし

直売所で「葉とうがらし」を見つけたので佃煮を作ってみました。使用するのは葉と青唐辛子です。葉を1枚ずつもぐのが面倒でしたが、もいでしまえばあとはアク抜きをして調味料で煮つめるだけ。葉自体……続きを読む

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