葉とうがらし

直売所で「葉とうがらし」を見つけたので佃煮を作ってみました。使用するのは葉と青唐辛子です。葉を1枚ずつもぐのが面倒でしたが、もいでしまえばあとはアク抜きをして調味料で煮つめるだけ。葉自体は特に辛いということはなく、唐辛子の量で辛味を調整できます。さわやかな辛味の効いた佃煮ができあがり、ご飯が進みました。

過去のブログを見る