2013年11月 野菜ブログ

登録日:2013年11月30日

スティッキオ

スティッキオ

これは「スティッキオ」という野菜です。イタリア野菜の「フィノッキオ(フェンネル)」を改良したもので、茎の部分がフェンネルのようにふくらまずスティック状になるのが特徴です。生のままサラダや……続きを読む

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登録日:2013年11月23日

温海かぶ(あつみかぶ)

温海かぶ(あつみかぶ)

山形県の伝統野菜の1つ「温海かぶ」を購入しました。皮が鮮やかな赤紫色で中は真っ白。皮ごと甘酢漬けにするときれいなピンクに仕上がるというので試してみました。薄切りにして翌日に食べてみると、……続きを読む

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登録日:2013年11月18日

カーボロネロ

カーボロネロ

これは「黒キャベツ」ともいわれるイタリア野菜の「カーボロネロ」です。キャベツのように結球はせず、葉がちりめん状でかたいのが特徴。煮込み料理や炒め物などにして食べるのが一般的のようです。食……続きを読む

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登録日:2013年11月13日

アヤムラサキ(綾紫)

アヤムラサキ(綾紫)

「アヤムラサキ」という果肉が紫色のサツマイモが売られていたので購入してみました。調べてみると、この品種は甘みが少なく、焼酎や色素を生かしてお菓子などの加工用に利用されているとのこと。なる……続きを読む

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登録日:2013年11月8日

アスパラ菜

アスパラ菜

「アスパラ菜」を食べました。名前にアスパラと付いていますが、アスパラガスの仲間ではなく、アブラナ科の野菜で菜花(なばな)に似ています。このアスパラ菜はお浸しと天ぷらにして食べてみました。……続きを読む

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登録日:2013年11月2日

里芋(親芋)

里芋(親芋)

直売所で直径15cmほどの「里芋の親芋」を見つけました。親芋は基本的に流通していないので、物珍しさで購入してみることに。この親芋は煮っ転がしにしたのですが、口当たりがとてもなめらかで少し……続きを読む

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