かぶ 温海かぶ（あつみかぶ）
登録日：2013年11月23日
温海かぶ（あつみかぶ）
山形県の伝統野菜の1つ「温海かぶ」を購入しました。皮が鮮やかな赤紫色で中は真っ白。皮ごと甘酢漬けにするときれいなピンクに仕上がるというので試してみました。薄切りにして翌日に食べてみると、味が染みていていい感じです。ほんのり苦味と辛味があり、少し大人の味でしたが、3日間漬けたらやさしい味になりました。漬け物のほかバターソテーにもしてみたら、こちらはほとんど辛味がなくジューシーでホクホク。付け合わせにピッタリでした。
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