おかひじき

これは山形県の伝統野菜の1つ「おかひじき」です。ヒユ科の一年草で、細い葉がワサワサとしていて、シャキっとした食感が持ち味。少しマイナーな存在ですが、クセがなくて火の通りも早く、扱いやすい……続きを読む

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野生種えのき

これは長野県で作られている「野生種えのき」です。えのきたけには白くて細長い一般的なものと、傘が茶色いブラウンえのきがありますが、それらとは少し違った姿をしています。

傘の……続きを読む

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ニューれたす菜

結球しないタイプのレタスには、サニーレタスやグリーンリーフ、フリルレタスなどいろいろありますが、今回入手したのは「ニューれたす菜」です。サラダ菜なら知っていますが、れたす菜は初めて。しか……続きを読む

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ゼンユウガリバー

先日、直売所で「ゼンユウガリバー」というアスパラガスが売られていたので購入してみました。スーパーではアスパラガスの品種名が書かれていることはほとんどありませんが、直売所だとたまに明記され……続きを読む

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