2017年10月 野菜ブログ

登録日:2017年10月29日

栗黄金(くりこがね)

栗黄金(くりこがね)

鹿児島県産の「栗黄金(くりこがね)」という品種のさつまいもを食べました。栗黄金は「ベニアズマ」の白色変異種といわれていて、果皮がクリーム色で、果肉はオレンジがかった淡黄色。見た目は「安納……続きを読む

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登録日:2017年10月22日

富士早生

富士早生

「富士早生」という里芋が売られていたので購入してみました。初めて聞いた品種なので調べてみたところ、千葉県で少し栽培されているようですが、情報はほとんど見つけられませんでした。この富士早生……続きを読む

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登録日:2017年10月15日

さらさらレッド

さらさらレッド

これは北海道夕張郡栗山町で誕生した「さらさらレッド」という赤玉ねぎです。健康成分に着目して開発された品種で、ポリフェノールの一種「ケルセチン」という成分が普通の玉ねぎに比べて1.5~3倍……続きを読む

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登録日:2017年10月8日

いちょういも(大和芋)

いちょういも(大和芋)

これは先日購入した「いちょういも」です。関東地方では「大和芋(やまといも)」と表記されることが多く、普通の長いもに比べて粘り気が強く、風味がよいのが特徴です。また、いちょういもは基本的に……続きを読む

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登録日:2017年10月1日

ルバーブ(赤)

ルバーブ(赤)

これは先日購入した赤い「ルバーブ」です。ルバーブはジャムや洋菓子などに利用される野菜で、このルバーブも定番のジャムにしました。

作り方の手順としては、まず水洗いして1~2……続きを読む

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