恋むらさき

アスパラガスはグリーンのほかにホワイト、パープルがありますが、今回食べたのは「恋むらさき」という紫アスパラガスです。サカタのタネから出ている品種で、紫色が濃いのが特徴。なるほど「濃い」と……続きを読む

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ホワイトアスパラガス

春から初夏にかけてがシーズンの「ホワイトアスパラガス」。一般的なアスパラガスは光合成をすることで緑色になりますが、ホワイトアスパラは日光を遮った「軟白栽培」で育てられるので白いまま成長し……続きを読む

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ホワイトミニアスパラ

ちょっと前になりますが、白くて小さいアスパラガスの「ホワイトミニアスパラ」を食べました。長さが12cm前後と小さくスリムで、かわいらしい姿をしています。これは北海道産ですが、長崎県からも……続きを読む

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アスペルジュ・ソバージュ

少し前に「アスペルジュ・ソバージュ」を食べました。なかなか手に入らない食材なので、天ぷらとパスタ、そして料理の付け合わせの3パターンで調理してみることに。どれもコリッとした歯ごたえで、オク……続きを読む

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バーガンディ

紫アスパラガスの「バーガンディ」を食べました。アスパラガスは店頭で品種名が明記されていることが少ないので、ちょっとうれしかったです。このバーガンディは生でも食べられるとのことだったので、そ……続きを読む

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さぬきのめざめ

これは香川県産の「さぬきのめざめ」です。2005年（平成17年）に品種登録されたアスパラガスで、特徴はなんといってもその大きさ。写真だとわかりませんが、長さが35cmほどもあるビッグサイズ……続きを読む

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