アスペルジュ・ソバージュ

少し前に「アスペルジュ・ソバージュ」を食べました。なかなか手に入らない食材なので、天ぷらとパスタ、そして料理の付け合わせの3パターンで調理してみることに。どれもコリッとした歯ごたえで、オクラのようなヌメリと風味があり、ほんのり甘みも感じられて美味でした。クセなどはまったくなくとても食べやすかったです。パスタはトマトとベーコンのパスタに混ぜたのですが、3つの味がマッチしておいしく仕上がりました。

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