スカーレットダンス

ブロッコリーといえば緑色のこんもりとした丸い形を思い浮かべますが、これは細長いタイプのブロッコリーです。茎ブロッコリーやスティックブロッコリーと呼ばれ、次々に伸びる側枝を収穫したものにな……続きを読む

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あめりか芋（七福）

これは「あめりか芋」というさつまいもです。「七福（しちふく）」ともいい、伊豆諸島の新島や式根島、愛媛県新居浜市の離島の大島などがおもな産地。東京都では新島と式根島において古くから栽培され……続きを読む

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パースニップ

千葉県産の「パースニップ」が売られていたので購入してみました。にんじんと同じセリ科の根菜で「サトウニンジン」とも呼ばれ、見た目は白いにんじんのような姿。でもにんじんはニンジン属で、パース……続きを読む

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あすは（タラの芽）

3月になるとタラの芽やフキノトウ、こごみ、ワラビといった山菜類を多く目にします。中でもタラの芽は春を告げる山菜の代表格の1つで、ほろ苦さとやわらかな食感が持ち味。タラノキの新芽を摘み取っ……続きを読む

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菜の花

春の訪れを感じさせる食材の1つに「菜の花」があります。菜の花は全国各地で栽培されていて、主産地は千葉県や徳島県、香川県など。早いところでは11月から出荷され5月頃まで収穫が行われます。<……続きを読む

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