レタス 野菜ブログ

登録日:2019年3月15日

グリーンクリスピー

グリーンクリスピー

これは「グリーンクリスピー」というレタスです。ライク・ズワーンというオランダの種苗会社が育成したもので、葉先に細かい切れ込みが入っていて、株がブーケのように広がっています。サクッとした食……続きを読む

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登録日:2019年3月8日

レッドバターレタス

レッドバターレタス

「レッドバター」というレタスを購入しました。「サラダ菜」のような形で葉に丸みがあり、葉が濃い紅色。サラダ菜は「バターヘッドレタス」とも呼ばれますが、レッドバターはまさにサラダ菜の紅紫色バ……続きを読む

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登録日:2018年11月28日

ワインドレス

ワインドレス

これは「ワインドレス」という名前のリーフレタスです。タキイ種苗が育成した品種で、アントシアニンを豊富に含んでいるのが特徴。名前の通り赤ワインのような濃い赤紫色をしていて、サラダに彩りを添……続きを読む

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登録日:2018年11月20日

エンダイブロマネスカ

エンダイブロマネスカ

「エンダイブロマネスカ」という葉野菜を購入しました。普通のエンダイブは葉がワサワサと重なってふんわりとしていますが、こちらは細長くてスラッとした姿。長さは30cmほどで、葉はギザギザと切……続きを読む

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登録日:2017年11月19日

グリーンオーク

グリーンオーク

「グリーンオーク」というレタスが売られていたので購入してみました。「サラダ菜」のような明るい緑色でやわらかく、「ブーケレタス」のようにフワッとしています。葉の1枚1枚は細く、広い部分が5……続きを読む

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登録日:2015年12月15日

ハンサムグリーン

ハンサムグリーン

これは「ハンサムグリーン」というリーフレタスです。ブーケ状で葉先には細い切れ込みがたくさんあり、真上から見るとかなりワサワサしています。調べたところ、2006年(平成18年)に品種登録さ……続きを読む

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登録日:2015年4月7日

ビバベルディ

ビバベルディ

これは「ビバベルディ」という非結球レタスです。フランスで育成された品種だそうで、苦味が少なくて一般のリーフレタスに比べて葉が多いのが特徴とのこと。葉は明るい黄緑色で、それが何重にも重なり……続きを読む

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登録日:2014年5月22日

茎レタス(ステムレタス)

茎レタス(ステムレタス)

先日「茎レタス」を購入しました。今まで食べたことがなかったので、ひとまず茎の皮をむき、細切りにしてきんぴらにしてみることに。やわらかいので短時間で火が通ります。コリコリとした食感でほんの……続きを読む

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登録日:2014年5月15日

レッドロメインレタス

レッドロメインレタス

シーザーサラダによく利用される「ロメインレタス(コスレタス)」の「赤葉種」を食べました。ロメインレタスはもともと少し苦味がありますが、レッドロメインはより風味が強めとのこと。そのまま葉を……続きを読む

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登録日:2014年5月2日

マロンサラダ

マロンサラダ

「マロンサラダ」というレタスを購入してみました。お店の説明文には「サラダ菜とサニーレタスの掛け合わせ」と書かれていたのですが、調べてみても元情報を確認はできませんでした……。でも確かに葉……続きを読む

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