ワインドレス

これは「ワインドレス」という名前のリーフレタスです。タキイ種苗が育成した品種で、アントシアニンを豊富に含んでいるのが特徴。名前の通り赤ワインのような濃い赤紫色をしていて、サラダに彩りを添えるのに重宝します。

このワインドレスは、葉の多くの部分が濃赤色で、根元と裏側が少し緑色をしています。小ぶりなサニーレタスくらいのサイズで、葉は幅広くて少し肉厚です。

色があまりに濃いのでクセのある味かと思いきや、ほんのりとほろ苦さがある程度。内側の葉はサニーレタスに似ていますが、外側の葉は玉レタスのようなパリッとした歯ごたえではなく、少ししっとりとしています。玉レタスと混ぜると華やかさがアップして、かすかに感じる苦味によって味わいも深まり、おいしいサラダが楽しめました。

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