2014年3月 野菜ブログ

登録日:2014年3月30日

葉わさび

葉わさび

今が旬の「葉わさび」を食べました。わさびは通常、根の部分をすり下ろして食べますが、春は葉っぱもおいしく食べられます。この葉わさびはしょうゆ漬けと天ぷらにしてみました。しょうゆ漬けは辛味が……続きを読む

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登録日:2014年3月23日

大塚にんじん

大塚にんじん

ごぼうのような長さのにんじんが売られていたので購入してみました。名前は「大塚にんじん」で、山梨県の市川三郷町大塚地区で栽培されているとのこと。土がきめ細かくやわらかいので、このような長さ……続きを読む

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登録日:2014年3月17日

ハリイモ

ハリイモ

これは沖縄県産の「ハリイモ」です。ヤマノイモの一種で「トゲイモ」や「トゲドコロ」「クーガイモ」などとも呼ばれるそうです。すり下ろしてとろろにしてもよいそうですが、今回は5mmくらいの厚さ……続きを読む

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登録日:2014年3月11日

タワラヨーデル

タワラヨーデル

「タワラヨーデル」というじゃがいもを購入しました。細長い楕円形をしていて皮が赤く、やや粉質。「アンデス赤」の変異株として2000年(平成12年)に品種登録されています。皮が赤紫で果肉が黄……続きを読む

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登録日:2014年3月5日

サラダむすめ

サラダむすめ

短くて細い「サラダむすめ」というごぼうを食べました。名前の通りサラダに適しているほか、普通の調理にも使えて香りがよいとのこと。このサラダむすめはニンジンと一緒に細切りにして軽くゆで、マヨ……続きを読む

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