やまのいも ハリイモ

ハリイモ

ハリイモ

これは沖縄県産の「ハリイモ」です。ヤマノイモの一種で「トゲイモ」や「トゲドコロ」「クーガイモ」などとも呼ばれるそうです。すり下ろしてとろろにしてもよいそうですが、今回は5mmくらいの厚さにカットして、レンジで加熱して食べてみることに。皮にかたいひげが生えているので、皮をむくときにちょっと痛かったですが、食味は良好です。少し粘りがありサクッホクッとした食感で、しょうゆマヨネーズを付けるだけでおいしいおつまみになりました。

登録日:2014年3月17日

カテゴリー:ヤマノイモ