やまのいも むかご

むかご

むかご

ちょっと前に「むかご」を食べました。むかごは山芋の葉の付け根にできる小さな芋です。今回初めて購入したので食べ方を調べたところ、ご飯に混ぜる「むかごご飯」や塩ゆで、天ぷらなどがあるようです。ひとまず全部塩ゆでして、1/4をそのまま食べることに。そして1/4はベーコンと一緒にバター炒め、1/4は醤油と砂糖とすりごまで炒め煮、1/4は素揚げ(塩ふり)にしてみました。どれも皮付きのじゃがいものようなホクホクとした食感と風味で、個人的には醤油砂糖ごまが一番おいしかったです。

登録日:2012年1月13日

カテゴリー:ヤマノイモ