やまのいも（山の芋・つくね芋）　やまのいも　味の感想や特徴など　野菜ブログ

やまのいも　やまのいも（山の芋・つくね芋）

登録日：2017年2月10日

やまのいも（山の芋・つくね芋）

京都府産の「やまのいも（山の芋）」を食べました。「つくね芋」ともいわれる京野菜の1つで、じゃがいものように丸くゴツゴツとした形をしていて、粘り気が強いのが特徴。すり下ろしてとろろにしたり、和菓子の材料に使用したりします。

このやまのいもは、とろろご飯に使いました。長芋に比べると水分が少なくかためなので、すり下ろすのに少し力がいります。でも、とろろにするとねっとり＆ふわふわで口当たりがなめらか。風味が強めでとてもおいしく、2日連続でとろろご飯を堪能しました。

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